鶏むね肉とオクラのしょうゆレンジ蒸し
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 265kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- しょうゆだれが鶏むね肉にしっかり絡む、冷めてもおいしいレンジ蒸し。
- 包丁作業が少なく、加熱は電子レンジだけで完結する手軽さ。
- 緑のオクラが映えて、お弁当の彩りと栄養を同時にプラス。
材料（2人前）
- 鶏むね肉250g
- オクラ8本
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋へ入れ、片栗粉をまぶす。オクラは塩少々（分量外）で板ずりし、ガクを薄くむいて斜め半分に切る。
- 2
耐熱ボウルにしょうゆ、酒、みりん、砂糖、ごま油、しょうがを混ぜ、鶏むね肉を加えて全体をなじませる。オクラを上にのせる。
- 3
ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。いったん取り出して上下を返すように混ぜ、再びラップをして2〜3分加熱する。
- 4
鶏肉の中心まで火が通ったらそのまま2分置いて余熱でなじませ、汁ごと軽く絡めて完成。お弁当に詰める際はしっかり冷ます。
調理のコツ
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから加熱すると、レンジ調理でもパサつきにくくなります。加熱後に2分ほど置くことで肉汁が落ち着き、冷めてもやわらかい食感を保てます。
仕上げのひとこと
しっとり仕上がった鶏むね肉に、オクラの食感が心地よい一品です。朝に作っても味がなじみやすく、お弁当の主役として頼れます。
アレンジアイデア
梅しそでさっぱり和え
加熱後に粗熱を取り、たたいた梅肉小さじ1と刻んだ大葉2枚を加えて和えるアレンジです。しょうゆだれの旨みに梅の酸味が重なって後味がぐっと軽くなり、暑い日のお弁当でも食べやすくなります。白ごまを少量振ると香ばしさが加わり、塩味の角もやわらぎます。
ごま味噌だれでコク増し
基本のたれに味噌小さじ1とすりごま大さじ1を追加してからレンジ加熱すると、和風のまま濃厚なコクが生まれます。鶏むね肉の淡白さをしっかり支える味になり、ご飯が進むおかずに変化します。汁気がやや強くなるため、仕上げに2分ほど置いてから絡めると味がまとまります。
にんにく醤油のパンチ味
しょうがの代わりにすりおろしにんにく小さじ1/3を使い、仕上げに黒こしょうを振ると、香り高いパンチのある味付けになります。冷めても風味が残りやすく、少量でも満足感が高いのが特長です。お弁当では副菜を薄味にすると全体のバランスが取りやすく、食べ飽きしにくくなります。
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