厚揚げとズッキーニのカレー蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- レンジ加熱だけで、厚揚げにカレーあんがしっかり絡む満足おかず。
- ズッキーニのやわらかな食感とチーズのコクで、子どもが食べやすい味わい。
- 包丁作業が少なく、忙しい日でも10分で主菜が完成。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- ズッキーニ1本（約180g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- カレー粉小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ2
- 片栗粉小さじ1
- ピザ用チーズ20g
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を軽く押さえ、ひと口大に切る。ズッキーニは7mm幅の半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルにカレー粉、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を入れてよく混ぜ、厚揚げ・ズッキーニ・玉ねぎを加えて全体にからめる。
- 3
ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱し、一度取り出して全体を混ぜる。
- 4
再びラップをして600Wで2分加熱する。火の通りを見て足りなければ30秒ずつ追加する。
- 5
ピザ用チーズをのせ、ラップをせずに600Wで30〜40秒加熱して溶かし、軽く混ぜて完成。
調理のコツ
片栗粉を先に調味液で溶いておくとダマにならず、レンジ加熱でもとろみが均一に付きます。辛さを抑えたい場合はカレー粉を小さじ1に減らし、ケチャップを少し増やすと子ども向けの甘口になります。
仕上げのひとこと
カレーの香りとチーズのまろやかさで、ごはんが進むやさしい一皿です。できたてはもちろん、少し冷めてもおいしく食べられます。
アレンジアイデア
温玉のせでまろやか濃厚
仕上げに温泉卵を1個のせ、全体を軽く崩して食べるアレンジです。黄身のコクがカレーだれの香りを包み、辛みがやわらいで子どもでもさらに食べやすくなります。ごはんにのせれば丼風になり、忙しい日のワンプレートごはんとしても満足感が高まります。
和風だし香るやさしめ味
水の一部を和風だし（顆粒少々を溶かしたもの）に替えると、カレーの香りにだしの旨みが重なって奥行きのある味に仕上がります。しょうゆを小さじ1と1/2に増やし、最後に小ねぎを散らすと和のおかず感が強まり、夕食の副菜にも合わせやすくなります。
パンに合う洋風カレー焼き
加熱後に耐熱皿へ移し、チーズを増量してトースターで3〜4分焼くと、香ばしい焼き目がついたグラタン風に変化します。カレーの香りと厚揚げの食べごたえはそのままに、ズッキーニの甘みが引き立つ仕上がりです。食パンにのせてオープンサンドにしても楽しめます。
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