鶏むね肉とセロリのやさしいめんつゆスープ

Name: 鶏むね肉とセロリのやさしいめんつゆスープ
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: 鶏むね肉 150g（皮なし）; セロリ 1/2本（約60g）; にんじん 1/4本（約30g）; コーン（冷凍または缶詰） 大さじ3; 水 400ml; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 砂糖 小さじ1/2; しょうが（すりおろし） 小さじ1/2; 塩 少々（味を見て）; こしょう 少々（大人用・お好みで）; ごま油 小さじ1/2; 青ねぎ（小口切り） 適量（仕上げ用）

調理時間: 10分
カロリー: 220kcal
分量: 2人前

時短10分子どもが喜ぶ高タンパク

このレシピのポイント

めんつゆベースで失敗しにくく、やさしい甘さとだしの風味で子どもが飲みやすいスープです。
鶏むね肉とセロリ、にんじん、コーンだけで具だくさんになり、忙しい日の一品にぴったりです。
鍋ひとつで10分あれば作れるので、朝食や軽い夜食にも重宝します。

材料（2人前）

鶏むね肉150g（皮なし）
セロリ1/2本（約60g）
にんじん1/4本（約30g）
コーン（冷凍または缶詰）大さじ3
水400ml
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
砂糖小さじ1/2
しょうが（すりおろし）小さじ1/2
塩少々（味を見て）
こしょう少々（大人用・お好みで）
ごま油小さじ1/2
青ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）

作り方

1
鶏むね肉は1cm角の小さめの一口大に切り、軽く塩少々（分量外）をふっておく。セロリは筋を軽く取り、薄い斜め切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにする。コーンは冷凍ならさっと水で洗い、缶詰なら汁気を切る。
2
鍋にごま油を中火で熱し、鶏むね肉を入れて表面の色が変わるまでさっと炒める。にんじんとセロリを加え、全体に油がまわるまで1分ほど炒める。
3
水400mlを加えて中火で煮立て、アクが出てきたら丁寧にすくう。にんじんが少しやわらかくなるまで3分ほど煮る。
4
めんつゆ、砂糖、しょうがを加え、コーンも入れてさらに3〜4分煮る。鶏肉に火が通り、野菜がやわらかくなったら味を見て、必要なら塩少々で味をととのえる。
5
火を止め、器に盛りつける。子ども用にはそのままやさしい味で、大人用にはこしょうをふり、青ねぎを散らしていただく。

調理のコツ

鶏むね肉は小さめに切ることで火が通りやすく、パサつきにくくなります。セロリは薄切りにすることで香りがやわらぎ、子どもでも食べやすい風味になります。めんつゆはメーカーによって塩分が異なるため、最後に味見をしてから塩を加えるようにしてください。

仕上げのひとこと

ほっと温まるやさしい味のスープは、子どもの「おかわり！」が聞こえてきそうな一杯です。パンにもごはんにも合うので、いつもの食卓に気軽に添えて楽しんでください。

アレンジアイデア

卵ふわふわプラスで満足度アップ

よりボリュームを出したいときは、仕上げに溶き卵1個分を回し入れて卵スープ風にアレンジするのがおすすめです。スープがふつふつと軽く煮立っている状態で溶き卵を細く流し入れ、菜箸で軽く混ぜると、ふんわりとした卵が全体に広がります。卵のまろやかさが加わることで、セロリの香りがさらにやさしくなり、小さなお子さんでも食べやすい味わいに。タンパク質量もアップし、これ一杯で満足感のあるおかずスープになります。

チーズとパンで洋風ミルクスープ風

洋風に楽しみたいときは、水のうち100mlを牛乳に替え、仕上げにとろけるチーズをひとつかみ加えて溶かすアレンジがおすすめです。めんつゆのだし感とチーズのコクが合わさり、クリームシチューのようなリッチな味わいに変身します。セロリの香りもマイルドになり、子どもにも喜ばれるまろやかなスープに。軽くトーストしたバゲットや食パンを添えれば、スープランチとしてこれひと皿で大満足の一品になります。

しょうが増量で風邪予防あったかスープ

体を温めたい日や風邪気味のときには、しょうがの量を倍にして、白ごま小さじ1を加えるアレンジがぴったりです。しょうがのぽかぽか感とごまの香ばしさが加わることで、同じめんつゆベースでもぐっと深みのある大人っぽい味わいに。仕上げにごま油をほんの数滴たらすと香りが立ち、食欲のないときでも箸が進みます。子ども向けにはしょうがをやや控えめに、大人用だけ後から足すなどして、家族それぞれの好みに合わせて楽しめます。