鮭とかぼちゃのバター醤油レンジ蒸し
このレシピのポイント
- 甘いかぼちゃと鮭の旨みが溶け合い、バター醤油の香ばしさが食欲をそそる、ごはんが進む一品です。
- レンジと耐熱容器だけで完成。洗い物が少なく、忙しい日でも気軽に作れるのが魅力です。
- 一口サイズに切るので子どもが食べやすく、見た目の彩りもよくて食卓が明るくなります。
材料（2人前）
- 鮭（切り身）2切れ（約200g）
- かぼちゃ200g（一口大）
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 酒小さじ1
- バター10g
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
- 1
鮭は皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。かぼちゃは皮をむき、一口大に切る（角は丸めておくと崩れにくい）。
- 2
耐熱の深めの容器にかぼちゃを入れ、ふんわりラップをし、600Wで2分加熱する。
- 3
かぼちゃの上に鮭をのせ、酒・みりん・しょうゆの半量を回しかけ、塩・こしょうをふる。ふんわりラップをして600Wで3〜4分加熱し、鮭に火が通ったら取り出す。
- 4
熱いうちにバターをのせ、残りのしょうゆとみりんを回しかけ、軽く容器をゆすって全体になじませる。必要なら30秒ほど追加加熱して、バターの香りを立たせる。
調理のコツ
加熱時間は切り身の厚みで変わるので、最後は中心が白く固まっているか確認してください。しょうゆの塩分が強い場合は、みりんを少し増やして甘みでまろやかにすると子ども向きになります。かぼちゃは先に短く温めると、鮭を過熱しにくく仕上がりが安定します。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、バターと醤油の香りがふわっと広がります。ごはんにのせて丼にするのもおすすめで、温かいうちにどうぞ。
アレンジアイデア
チーズをのせてコクアップ
仕上げにとろけるチーズを20gほどのせ、ラップをして30〜40秒加熱すると、醤油のコクにチーズの塩気が重なり、洋風グラタン寄りの味わいに変わります。子ども向けに粗びき黒こしょうを少しだけ振ると大人っぽいアクセントになり、家族で味の幅を楽しめます。仕上げにパセリのみじん切りを散らすと見た目も華やかです。
和風に柚子胡椒で大人味
バター醤油の仕上げに柚子胡椒をひとつまみ溶かし込むと、香りが立ってスッキリした後味に早変わりします。大葉を千切りにして混ぜると爽やかさが増し、おつまみとしても合います。子ども向けは柚子胡椒を抜き、大葉だけにすると香りだけ楽しめて食べやすいです。
コンソメでスープ風に
工程の前に耐熱容器に熱湯大さじ2と顆粒コンソメ小さじ1/2を溶かし、かぼちゃと鮭をのせて蒸すと、だし感のあるスープ風の一品になります。仕上げのバター醤油は量を半分にして、最後に少しずつ足して味を調整するとバランスが取りやすいです。パンにつけて食べるのも意外に合います。
