鶏むね肉とセロリの高タンパクぽん酢スープ
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏むね肉をたっぷり使い、1人分でもしっかりたんぱく質を確保できる一杯です。
- ぽん酢の爽やかな酸味がセロリの香りと重なり、最後まで軽やかに食べられます。
- 煮込まず短時間で完成するので、忙しい日でも作りやすいスープです。
材料（2人前）
- 鶏むね肉250g
- セロリ1本（約120g）
- しめじ1/2パック（約50g）
- 水500ml
- 酒大さじ1
- ぽん酢大さじ3
- おろししょうが小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう少々
- 小ねぎ適量
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてから細めの一口大に切り、塩ひとつまみと酒をもみ込んで5分置く。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。
- 2
鍋に水、しょうが、しめじを入れて中火にかけ、沸いたら弱めの中火にして鶏むね肉を1枚ずつ加える。アクが出たら取り除き、3〜4分煮る。
- 3
鶏肉に火が通ったらセロリを加えて1分ほど煮る。火を弱め、ぽん酢を加えてやさしく混ぜ、味を見て塩で調える。
- 4
器に盛り、粗びき黒こしょうと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ぽん酢は香りを飛ばさないよう最後に加えるのがコツです。鶏むね肉は煮立てすぎると固くなるため、沸騰後は火を少し落として火入れするとしっとり仕上がります。セロリは短時間加熱で食感を残すと満足感が上がります。
仕上げのひとこと
湯気と一緒に立つセロリの香りとぽん酢のさっぱり感で、食欲がない日でもするっと食べやすい仕上がりです。主食を控えたい日のメインスープとしてぜひ楽しんでください。
アレンジアイデア
ゆず胡椒で香り強化仕立て
器に盛ってからゆず胡椒をほんの少し溶き入れると、ぽん酢の柑橘感がぐっと立ち、より大人向けのキレある味になります。辛味が加わることで鶏むね肉の淡い旨みが引き締まり、満足感もアップ。夜遅い食事でも重くなりにくく、食べ飽きしない一杯に変化します。
豆腐追加で満腹タンパク化
木綿豆腐150gを大きめにちぎって鶏肉の後に加えると、ボリュームとたんぱく質を同時に底上げできます。ぽん酢のさっぱり味はそのままに、豆腐がだしを吸ってやさしい口当たりに。主菜兼スープとして成立するので、主食を軽めにしたい日の夕食に特におすすめです。
春雨入りで主食代わり風
乾燥春雨30gを戻して仕上げに加えると、つるっと食べられる食事系スープにアレンジできます。ぽん酢の酸味が春雨に絡んで後味は軽く、セロリの食感がアクセントに。運動後や忙しい日の一食完結メニューとしても使いやすく、洗い物が少ない点も魅力です。
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