鶏むね肉とセロリのガッツリトマトパスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 720kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏むね肉をこんがり焼いて、しっかり食べ応えのある主役パスタに。
- トマト缶のコクにセロリの香りが重なり、力強いのに後味すっきり。
- フライパン1つでソースまで完成し、忙しい日でも満足度の高い一皿。
材料（2人前）
- スパゲッティ（1.6mm）180g
- 鶏むね肉250g
- セロリ1本（約120g）
- トマト缶（カット）1/2缶（200g）
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ゆで汁大さじ4
- 粉チーズお好みで
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩の半量と黒こしょうをふる。セロリは筋を取って斜め薄切り、葉は粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして塩（分量外・湯1Lに対し小さじ1）を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、中火にして鶏むね肉を並べ、焼き色がつくまで両面をしっかり焼く。
- 4
セロリの茎を加えて1分炒め、トマト缶、しょうゆ、砂糖、残りの塩を加えて2〜3分煮る。
- 5
ゆで上がったパスタとゆで汁を加え、全体を強めの中火で手早く絡める。火を止めてセロリの葉を混ぜ、器に盛って黒こしょうと粉チーズをふる。
調理のコツ
鶏むね肉は焼き始めに触りすぎないと、香ばしい焼き色がついて旨みが増します。セロリの葉は最後に加えることで香りが飛びにくく、ガッツリ感の中に爽やかさを残せます。
仕上げのひとこと
フォークを入れるたびに、ジューシーな鶏むね肉とトマトの旨みがしっかり絡んで止まらないおいしさです。がっつり食べたい日の主役メニューとして楽しんでください。
アレンジアイデア
チーズ増し濃厚グラタン風
仕上げたパスタを耐熱皿に移し、モッツァレラチーズと粉チーズをたっぷりのせてトースターで4〜5分焼くと、こんがり香ばしいグラタン風に変身します。トマトソースの酸味がまろやかになり、鶏むね肉の食べごたえもさらにアップ。休日ランチや夜食の満足メニューとしても活躍します。
にんにく辛口ペペロッソ
オリーブオイルでにんにくを炒める際に、輪切り唐辛子小さじ1を加えると、辛味の効いたパンチ系トマトパスタになります。さらに仕上げに追い黒こしょうを多めに振れば、ガツンとした香りと刺激が加わって大人向けの味わいに。セロリの爽やかさが辛さを受け止め、重くなりすぎません。
和風しょうが醤油アレンジ
トマト缶を150gに減らし、すりおろししょうが小さじ1としょうゆ小さじ2を加えると、和風の旨みが立つすっきり味に仕上がります。仕上げに刻みのりや青ねぎを散らせば、香りの層が増えて食べ飽きない一皿に。鶏むね肉の淡泊さを活かしつつ、しっかりご飯感覚で楽しめるアレンジです。
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