牛薄切り肉とトマトのレンジ蒸し煮
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 360kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマト缶のコクで、少ない調味料でも味がしっかり決まります。
- 火を使わずレンジだけで、忙しい日でもすぐ作れます。
- 牛肉の旨みとトマトの酸味が合わさった、ご飯が進む節約主菜です。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉200g
- トマト1個（約180g）
- カットトマト缶1/2缶（200g）
- 玉ねぎ1/4個
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1
トマトはくし切り、玉ねぎは薄切りにする。牛薄切り肉は食べやすい長さに切る。
- 2
耐熱ボウルにカットトマト缶、酒、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 3
玉ねぎ、牛肉、トマトの順に重ね、オリーブオイルを回しかける。ふんわりラップをして600Wで6分加熱する。
- 4
一度取り出して全体を混ぜ、再びラップをして600Wで2分加熱する。牛肉に火が通ったら完成。
調理のコツ
牛肉は重ならないように広げて入れると加熱ムラを防げます。味が薄い場合は、仕上げにしょうゆを小さじ1/2ずつ足して調整してください。
仕上げのひとこと
とろっとしたトマトだれが牛肉に絡み、レンジ調理とは思えない満足感です。温かいご飯やパンに合わせて気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
チーズで濃厚ミート風
加熱後にピザ用チーズをひとつかみのせ、追加で600Wで40秒ほど温めると、トマトの酸味がまろやかになって食べやすくなります。牛肉の旨みにチーズのコクが重なり、少ない肉量でも満足感がアップ。パンにのせれば簡単オープンサンドとしても楽しめます。
和風しょうがだれ仕上げ
にんにくの代わりにおろししょうが小さじ1を使い、仕上げに小ねぎを散らすと和風の軽い味わいになります。トマトの風味を残しつつ後味がすっきりするので、食欲が落ち気味の日にも食べやすい一皿です。冷ましても味がなじむため、お弁当のおかずにも向いています。
豆と合わせるボリューム増し
加熱前にミックスビーンズ80gを加えると、食感と栄養が増えて主食なしでも満足しやすくなります。トマト缶の旨みを豆が吸って、翌日はさらにおいしくなるのも魅力。作り置きする場合は粗熱を取って保存し、食べるときに再加熱してオリーブオイルを少量たらすと香りが立ちます。
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