牛薄切り肉とオクラのごま油和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香りとすりごまのコクが、牛薄切り肉とオクラの食感を引き立てる、さっぱり和えです。
- 下茹でした材料を和えるだけなので、時短でまとめて作れる作り置き向き。
- 高タンパクで野菜もとれ、お弁当や副菜にそのまま使える便利な一品。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉150g
- オクラ8本（約80g）
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
- 酒小さじ1
作り方
- 1
オクラは塩（分量外）で板ずりし、へたを除いて沸騰した湯で2分ほど茹でる。冷水に取って水気を切り、小口切りにする。
- 2
牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、沸騰した湯に酒を加えてほぐしながら入れ、色が変わったらザルにあげて水気をきる。
- 3
ボウルにごま油、しょうゆ、すりごま、おろしにんにくを入れて混ぜ、1と2を加えて和える。塩で味を整えて器に盛る。
調理のコツ
牛薄切り肉は茹でるとパサつきやすいので、沸騰した湯に広げて入れたらさっと火を通す程度に。オクラは板ずりするとうぶ毛が取れ、色よく仕上がります。作り置きの場合は冷蔵で2日程度を目安に。
仕上げのひとこと
冷蔵庫で冷やしてもごま油が固まりにくく、そのままお弁当や夕食の一品として使い回せます。多めに作って味変やアレンジを楽しんで。
アレンジアイデア
ラー油とごまでピリ辛に
仕上げにラー油小さじ1/2とすりごま（追加で大さじ1/2）を加えて和えると、ごま油の香りにピリ辛がプラスされ、ご飯が進む味わいに。おつまみとしても活躍します。
ポン酢でさっぱり柑橘風に
しょうゆの代わりにポン酢大さじ1〜1.5を使い、おろしにんにくを省いて仕上げに柚子の皮のすりおろしを少々加えると、さっぱりした柑橘風の和え物に。夏の作り置きに特におすすめです。
納豆を加えてネバネバ和えに
和える前に納豆1パック（タレ付きの場合はタレも）を加えてよく混ぜると、ネバネバで食べ応えのある一品に。ご飯にのせて丼にしたり、おかずとしてボリュームを出したいときに。
関連レシピ
牛薄切り肉とキャベツの鶏ガラ旨だれ和え
さっと火を通した牛薄切り肉とキャベツを、鶏ガラスープの素ベースの旨だれで和える作り置きおかずです。冷蔵で味がなじみ、忙しい日の一品やお弁当に活躍します。
牛薄切り肉ときゅうりの節約ポン酢パスタ
牛薄切り肉の旨みとポン酢のさっぱり感で食べる、家計にやさしい和風パスタです。きゅうりの食感がアクセントになり、少ない材料でも満足感のある一皿に仕上がります。
牛薄切り肉と大根の鶏ガラうま塩炒め
牛薄切り肉の旨みと大根の甘みを、鶏ガラスープの素で手早くまとめた炒め物です。下ごしらえも簡単で、10分でごはんが進む主菜が完成します。
牛薄切り肉ときのこのピリ辛オイスター唐揚げ
牛薄切り肉ときのこをオイスターソースベースのピリ辛だれでまとめ、カリッと揚げた満足感のある一皿です。ごはんにもおつまみにも合う、香り高い中華風の揚げものです。
牛薄切り肉と白菜のコク旨みそ炒め
牛薄切り肉の旨みと白菜の甘みを、みそだれで軽やかにまとめた炒め物です。ご飯にも合い、ダイエット中でも満足感のある一皿です。
牛薄切り肉と白菜のごま油香る甘辛丼
牛薄切り肉の旨みと白菜の甘みを、ごま油の香りでまとめたお弁当向きの丼です。汁気をほどよく飛ばしているので、ご飯がべたつきにくく冷めてもおいしく食べられます。