牛薄切り肉と白菜のガッツリオイスターレンジ蒸し

Name: 牛薄切り肉と白菜のガッツリオイスターレンジ蒸し
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: 牛薄切り肉 200g; 白菜 1/4株（約250g）; 長ねぎ（あれば） 1/3本（斜め薄切り）; オイスターソース 大さじ2; しょうゆ 小さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; ごま油 小さじ2; 塩・こしょう 各少々; 白いりごま 小さじ1; 小ねぎ（小口切り） 適量

調理時間: 8分
カロリー: 520kcal
分量: 2人前

時短10分ガッツリ高タンパク

このレシピのポイント

牛薄切り肉と白菜から出る旨みをオイスターソースが受け止める、ご飯が止まらないガッツリおかずです。
フライパンいらずで耐熱容器ひとつ、レンジ任せでメインおかずが完成する手軽さが魅力です。
にんにくとしょうがの香りで食欲をそそりつつ、白菜たっぷりでボリュームのわりに重くなりすぎません。

材料（2人前）

牛薄切り肉200g
白菜1/4株（約250g）
長ねぎ（あれば）1/3本（斜め薄切り）
オイスターソース大さじ2
しょうゆ小さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
おろししょうが小さじ1/2
ごま油小さじ2
塩・こしょう各少々
白いりごま小さじ1
小ねぎ（小口切り）適量

作り方

1
白菜は軸と葉に分け、軸は1.5cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう少々をふる。
2
ボウルにオイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を入れてよく混ぜ、牛肉を加えて全体にからめておく。
3
耐熱容器（直径18〜20cm程度）に白菜の軸→葉の順に広げて敷き、その上に2の牛肉をタレごと全体に広げてのせる。隙間に長ねぎをちらし、ふんわりとラップをかける。
4
電子レンジ（600W）でまず4分加熱し、一度取り出して底からさっくり混ぜる。再びラップをかけ、牛肉に火が通るまでさらに3〜4分加熱する。
5
加熱後そのまま1分ほど蒸らし、白いりごまをふって全体を軽く混ぜる。器に盛り、小ねぎを散らして完成。お好みで仕上げにごま油（分量外）を少量たらしてもよい。

調理のコツ

レンジ加熱の途中で一度混ぜることで、白菜から出た旨みたっぷりの水分とタレが全体になじみ、味ムラを防げます。加熱時間はレンジの機種や耐熱容器の形で変わるので、牛肉の赤い部分が残っていないかを確認し、足りなければ30秒ずつ追加してください。牛肉に下味をしっかりからめておくと、冷めても風味がぼやけにくく、お弁当おかずにも向きます。

仕上げのひとこと

熱々のタレをたっぷり吸った白菜と、しっとりやわらかな牛肉を一緒に頬ばれば、白いご飯がどんどん進みます。大皿にこんもり盛って、取り分けながらガッツリ楽しんでください。

アレンジアイデア

卵黄と追いごまで濃厚焼き肉風

器に盛ったあと、真ん中に卵黄を落とし、白いりごまをさらにひとふりして混ぜながら食べると、焼き肉丼のような濃厚な味わいになります。卵黄がオイスターソースの塩気と牛肉の旨みをまろやかにまとめ、レンジ料理とは思えないリッチなコクに。ご飯の上に直接のせて丼仕立てにすれば、ワンボウルで大満足のガッツリメニューになります。

バター醤油でコク増し洋風アレンジ

仕上げにバター10gとしょうゆ小さじ1/2（分量外）を加えてさっと混ぜると、バターの香りが立つ洋風テイストに変身します。オイスターソースとバターの相性が抜群で、コクのあるソースが白菜にもよくからみ、パンやバゲットにも合う一品になります。粗びき黒こしょうをきかせると、おつまみとしても楽しめる大人味に仕上がります。

春雨プラスでボリュームアップヘルシー

乾燥春雨30gをさっと水にくぐらせてから白菜の上に広げ、その上に牛肉をのせて同様に加熱すると、タレを吸った春雨が加わって食べごたえがぐっと増します。春雨が余分な水分をほどよく吸ってくれるので、味が薄まらず最後までおいしく食べられます。一皿で主菜と副菜がまとまり、麺感覚で楽しめるので、遅い時間の夕食や軽めに済ませたい日にもおすすめです。