牛薄切り肉と大根のごま油炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香りが広がる、ご飯がすすむ甘辛炒め
- 材料はたった2つ、調味料も家にあるものだけで完成する手軽さ
- 大根のシャキシャキと牛肉のコクが10分で味わえるスピードおかず
材料（2人前）
- 牛薄切り肉150g
- 大根1/4本（約250g）
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
- 1
大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 3
大根を加え、表面が少し透き通るまで2〜3分炒める。
- 4
醤油・みりん・砂糖・にんにくチューブを加え、全体に絡めながら1〜2分炒め合わせる。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
大根は薄めに切ると火の通りが早く、味も染みやすくなります。強めの中火で手早く炒めると、大根のシャキッとした食感が残ります。
仕上げのひとこと
甘辛いタレとごま油の風味で箸が止まらない一皿。丼にしても最高です。
アレンジアイデア
ピリ辛コチュジャン炒め
仕上げにコチュジャン小さじ1と豆板醤少々を加えると、韓国風のピリ辛味に変身します。ごま油との相性が抜群で、ビールのおつまみにもぴったり。お好みで刻みネギをたっぷりのせると彩りも良くなります。
和風おろしポン酢仕立て
炒めた後にポン酢大さじ2で味付けし、仕上げに大根おろしをのせるとさっぱりとした和風の一品になります。暑い季節や脂っこさが気になるときにおすすめ。大根を炒め用とおろし用に分けて使うと無駄がありません。
オイスターソースで中華風に
醤油の代わりにオイスターソース大さじ1と鶏がらスープの素小さじ1/2で味付けすると、コク深い中華風の炒め物に仕上がります。長ねぎやしめじを加えてボリュームアップすれば、これだけで立派なメインおかずになります。
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