厚揚げとレタスの鶏ガラスープ漬け
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの旨みが厚揚げとレタスにからみ、ごはんなしでも満足できる糖質オフのおかずです。
- 漬けだれを混ぜて漬けるだけの時短レシピで、夕食の一品や作り置きにも向いています。
- 厚揚げのタンパク質とレタスのシャキッとした食感で、ヘルシーに食べられる一品です。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- レタス4〜5枚（約150g）
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- すりごま（白）小さじ1
- おろしにんにく少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を拭いて1.5cm角程度に切る。レタスは食べやすく手でちぎる。
- 2
ボウルに水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油、すりごま、おろしにんにくを入れてよく混ぜ、漬けだれを作る。
- 3
1の厚揚げとレタスを2のたれに加え、軽く混ぜて5〜10分ほどおき、味をなじませる。
- 4
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
厚揚げは油抜きすると味が染みやすく、食感も軽くなります。漬け時間は好みで調整し、長めにすると味がしっかりつきます。レタスは漬けすぎるとしんなりしすぎるので、食べる直前に和えるか、短時間の漬けがおすすめです。
仕上げのひとこと
さっぱりした味付けで箸が進み、糖質を気にしない日の主役おかずとして活躍します。多めに作って冷蔵庫で冷やしておけば、翌日も味がなじんで美味しくいただけます。
アレンジアイデア
ラー油でピリ辛に
漬けだれにラー油小さじ1/2を加えると、鶏ガラの旨みにピリ辛が効いた味わいに。食欲のない日や夏の暑い日にもぴったりで、ごま油とラー油の相性も抜群です。仕上げに刻んだ赤唐辛子をのせると彩りと辛さがプラスされます。
ポン酢でさっぱり和風に
鶏ガラスープの素の量を半分にし、ポン酢大さじ1を足して漬けだれにすると、よりさっぱりした和風の味わいに。だしの風味とポン酢の酸味で、厚揚げとレタスがより軽く食べられます。大根おろしを添えると、のどごしと風味がアップします。
納豆と混ぜてボリュームアップ
仕上げに納豆1パックを加えて混ぜると、タンパク質とネバネバで満足感が増します。納豆の旨みが鶏ガラのたれとよく合い、糖質オフのまま栄養価もアップ。ごはんなしでしっかりおかずとして成立する、ダイエット中の強い味方アレンジです。
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