厚揚げともやしの塩こしょう和え
- 調理時間
- 5分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- カリッと焼いた厚揚げとシャキシャキもやしの食感コントラストがクセになる、塩こしょうおつまみです。
- 材料たった2つ、調理時間わずか5分。思い立ったらすぐ作れる手軽さが最大の魅力です。
- 糖質オフで高タンパク。ビールにも焼酎にも合う、罪悪感の少ないヘルシーおつまみ。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- もやし1袋（200g）
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょうたっぷり
- ごま油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を軽く押さえ、1.5cm角の棒状に切る。もやしはさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。あまり動かさず、表面がカリッとするまで2分ほど焼き、転がしてもう1分焼く。
- 3
もやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。取り出したらザルにあけ、水気をしっかり切る。
- 4
ボウルに焼いた厚揚げ、もやし、にんにくチューブ、塩、粗びき黒こしょうを入れ、全体をざっくり和える。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
もやしは水気が残ると味がぼやけるので、レンジ加熱後はしっかり水切りしてください。厚揚げは焼くことで香ばしさが加わり、和えたときに味がなじみやすくなります。黒こしょうは粗びきをたっぷり使うのがおつまみらしく仕上げるコツです。
仕上げのひとこと
黒こしょうのパンチとごま油の風味が食欲をそそり、ついお酒がすすむ一皿です。今夜の晩酌のおともに、パパッと作ってみてください。
アレンジアイデア
ラー油と酢でピリ辛中華風に
仕上げにラー油小さじ1と酢小さじ1を回しかけると、ピリッと酸味のきいた中華風おつまみに変身します。刻んだ長ねぎや糸唐辛子をのせれば見た目にもぐっと華やかに。ビールはもちろん、紹興酒やハイボールにもよく合います。お好みで少量の砂糖を加えると味に奥行きが出ます。
かつお節とポン酢で和風仕立て
塩こしょうの代わりにポン酢大さじ1で和え、仕上げにかつお節をひとつかみのせると、さっぱりした和風おつまみになります。大葉の千切りやみょうがの薄切りを添えると、夏場にぴったりの涼しげな一品に。日本酒や冷酒との相性が抜群で、暑い日の晩酌を格上げしてくれます。
チーズとカレー粉で洋風おつまみに
和えるときにカレー粉小さじ1/2を加え、仕上げに粉チーズ大さじ1をふりかけると、スパイシーで洋風なおつまみに早変わりします。厚揚げのコクとカレーの風味が絶妙にマッチし、ワインやハイボールのお供にもぴったり。お子さん向けにはカレー粉を控えめにすると食べやすくなります。
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