エビとピーマンのマヨ和え（ダイエット版）
調理時間10分
カロリー295kcal
分量2人前
ダイエット糖質オフ高タンパク
このレシピのポイント
- エビのプリプリ食感と、ピーマンの歯ごたえがマヨのまろやかさに包まる、満足感のある和え物です。
- フライパンは短時間でOK。下ごしらえ込みでも手早く作れるのがうれしいポイントです。
- 糖質を抑えつつタンパク質をとりやすく、副菜としてもメインの脇役としても活躍します。
材料（2人前）
- むきエビ（背ワタは取り除く）180g
- ピーマン2個（約160g）
- マヨネーズ（カロリー1/2タイプ）大さじ2
- レモン汁（または酢）小さじ1
- しょうゆ（減塩でも可）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 料理酒小さじ1
作り方
- 1
むきエビは水気をペーパータオルでしっかり拭き、ピーマンは縦半分に切って薄切りにする。
- 2
フライパンに少量の油（分量外）をひき、中火でピーマンを1分ほど炒めてしんなりしたら、エビと料理酒を加える。
- 3
エビの色が変わり火が通ったら火を止め、粗熱が取れるまで少し置く（余熱で固めすぎないようにする）。
- 4
ボウルにマヨネーズ、レモン汁、しょうゆを入れて混ぜ、粗熱の取れた3を加えて和える。
- 5
塩・こしょうで味を整え、器に盛って完成。
調理のコツ
ダイエット向けに仕上げるコツは、エビとピーマンでかさ増しし、マヨネーズはカロリー1/2タイプで量を決めることです。和える直前までエビを冷まさないとマヨが分離しやすいので、粗熱だけ落としてすぐ和えるのがおすすめです。
仕上げのひとこと
冷蔵で半日なじませると味が落ち着き、お弁当の彩りにも向きます。食べる直前にひと混ぜすると、マヨの風味がふわっと立ち上がります。
アレンジアイデア
ゆず胡椒で香り高く
仕上げにゆず胡椒を少し加えると、マヨのコクに柑橘系の香りが重なり、一口ごとに表情が変わります。塩気が足りない場合はしょうゆをほんの少し足して調整してください。彩りに白ごまをふると見た目も華やかになり、和の方向に寄せた一品に早変わりします。
粉チーズで洋風に寄せる
和えたあとに粉チーズ小さじ1/2を混ぜると、マヨと相性のよい洋風の風味が加わります。ここで黒こしょうをひと振りすると、香りが引き締まってワインのおつまみにも合いやすくなります。ピーマンの甘みが際立つので、マヨの量は増やさず味の厚みを補うのがコツです。
わかめで食物繊維プラス
戻したわかめ（さっと絞る）を少量加えて和えると、食感が増えて満腹感もアップしやすくなります。だしの旨みが欲しい場合は、しょうゆの一部をめんつゆ（3倍濃縮）に置き換え、全体の塩分バランスを見ながら調整すると失敗しにくいです。
