豚ロースともやしのトマト揚げ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマト缶の甘酸っぱいソースが揚げた豚ともやしにからみ、子どもが喜ぶ味付けです。
- 豚ロースともやしでボリュームがあり、片栗粉の衣でサクッと食べやすい一品。
- 揚げてソースをからめるだけの手順で、時短で作れるメインおかずです。
材料（2人前）
- 豚ロース肉（薄切り）200g
- もやし200g
- トマト缶（カット）200g
- 片栗粉大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）1片分
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- 揚げ油適量
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
豚ロースは食べやすく切り、塩・こしょうをふる。もやしはひげを取り、水気をしっかり拭く。
- 2
豚ロースに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。続けてもやしに片栗粉をまぶし、同様に揚げて油を切る。
- 3
フライパンに油小さじ1を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。トマト缶、ケチャップ、砂糖、酒を加え、とろみが出るまで煮詰める。
- 4
2の揚げた豚ロースともやしを3のソースにからめ、器に盛って小ねぎを散らす。
調理のコツ
もやしは水気をしっかり拭いてから片栗粉をまぶすと、揚げたときに油はねしにくく、かりっと仕上がります。トマト缶の酸味が気になる場合は、砂糖を少し足すと子どもにも食べやすくなります。
仕上げのひとこと
揚げたてのあつあつをトマトソースでいただくと、ごはんも進みます。お弁当にする場合は、ソースを別容器にして食べる直前にからめてください。
アレンジアイデア
チーズをのせてオーブンで
ソースをからめた豚ともやしを耐熱皿に盛り、とろけるチーズをのせてオーブントースターで3分ほど焼く。チーズの塩気とトマトの相性がよく、子どもも大人も喜ぶアレンジです。ピザ風の食べ応えで、夕食のメインにぴったりです。
カレー粉でスパイシーに
トマトソースを作る際にカレー粉小さじ1/2を加えると、ほんのりスパイシーな大人向けの味に。子ども用と取り分けて、大人用だけカレー粉を足すと家族で同じメニューを楽しめます。ヨーグルトを添えるとまろやかになります。
卵とじでとろっと仕上げ
ソースをからめたあと、溶き卵1個を回し入れてふたをし、半熟で火を止める。卵とじにするとごはんとよく絡み、冷めても食べやすい一品になります。ねぎやのりをのせると風味が増し、丼ものとしても楽しめます。
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