鶏むね肉とじゃがいものトマト缶蒸し
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味と旨みで蒸し上げる、ふんわり鶏むねとほくほくじゃがいものおつまみ蒸し。
- 耐熱容器に材料を入れてレンジで加熱するだけの時短レシピで、洗い物も少なめ。
- 高タンパク・低脂質で、お酒のあてにもぴったりの一品。
材料（2人前）
- 鶏むね肉200g
- じゃがいも1個（約150g）
- トマト缶（カット）200g
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 乾燥オレガノ少々
- パセリ（みじん切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切って水にさらし、水気をきる。にんにくは薄切りにする。
- 2
耐熱容器にオリーブオイル、にんにくを入れ、その上にじゃがいも、鶏むね肉の順にのせる。トマト缶（汁ごと）を回しかけ、塩・こしょう・オレガノをふる。
- 3
ラップをかけ、電子レンジ（600W）で12〜14分加熱する。中心の鶏肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなればOK。
- 4
器に盛り、パセリを散らして完成。
調理のコツ
鶏むね肉は厚みをそろえて切ると火の通りが均一になります。トマト缶の汁で蒸すことでパサつきにくく、レンジだけで完成するので洗い物も少なくて済みます。お好みでチーズをのせて焼くと、よりおつまみ感が増します。
仕上げのひとこと
トマトの旨みが染みた鶏むねとじゃがいもは、そのままでも、パンやサラダと合わせても楽しめます。ビールやワインのおつまみにどうぞ。
アレンジアイデア
チーズをのせてグラタン風に
加熱後、とろけるチーズをのせてオーブントースターで3〜4分焼くと、表面がこんがりしたグラタン風に。トマトとチーズの相性は抜群で、おつまみから軽いメインにもなります。バジルを添えるとイタリアンな仕上がりに。
バジルと黒酢でイタリアンに
仕上げにフレッシュバジルの葉を散らし、黒酢を少したらすと、酸味がきいたイタリアン風の味わいに。オリーブオイルを足してもコクが出て、前菜としても映えます。
豆とスパイスでメキシコ風に
トマト缶に水煮のひよこ豆（約50g）を加え、チリパウダー少々とクミン少々をふって蒸すと、メキシコ風のワンカップ蒸しに。仕上げにコリアンダーとライムを添えると、おつまみのバリエーションが広がります。
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