鶏むね肉とほうれん草のめんつゆ蒸し
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 235kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- めんつゆの旨みで、鶏むね肉が驚くほどしっとり。
- レンジ蒸しで完結する、洗い物少なめの手軽おつまみ。
- 高タンパクで軽やかな後味、夜遅めでも食べやすい一皿。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- ほうれん草1/2束（約100g）
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、めんつゆ大さじ1、酒、おろししょうがをもみ込んで5分置く。ほうれん草は4cm幅に切る。
- 2
耐熱皿にほうれん草を広げ、その上に鶏むね肉を重ならないように並べる。残りのめんつゆ大さじ1を全体に回しかける。
- 3
ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱し、いったん取り出して上下を返し、さらに2〜3分加熱して火を通す。
- 4
仕上げにごま油を回しかけ、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
鶏むね肉はそぎ切りにすると短時間でもしっとり仕上がります。加熱後すぐに混ぜず、1分ほど蒸らすと肉汁が落ち着いてパサつきを防げます。
仕上げのひとこと
湯気と一緒に立つめんつゆの香りが食欲を引き立て、箸が止まらない仕上がりです。冷たい飲み物にも温かいお酒にもよく合います。
アレンジアイデア
柚子こしょう香る大人蒸し
仕上げに柚子こしょうを小さじ1/3ほど溶いためんつゆ少量をかけると、爽やかな辛みが加わって大人向けの味になります。鶏むね肉の淡白さにキリッとした香りが重なり、後味が引き締まってお酒が進む一皿に。レモンを少し絞ると、さらに軽快で上品な印象にまとまります。
バター醤油風こく旨仕立て
加熱後の熱いうちにバター5gをのせ、めんつゆを小さじ1だけ追いがけすると、コクのある濃厚なおつまみに変化します。ほうれん草にバターの風味がからみ、鶏むね肉のしっとり感もアップ。黒こしょうを多めに振ると香りが立ち、シンプルなのに満足感の高い味わいになります。
梅しそでさっぱり和え蒸し
たたいた梅肉小さじ1と刻んだ大葉2枚を、蒸し上がりに全体へ和えるアレンジです。めんつゆの旨みに梅の酸味が加わり、さっぱり感がぐっと増して食べ飽きません。暑い日でも食べやすく、冷やしてもおいしいので作り置きおつまみとしても便利。白ごまを追加すると香ばしさも引き立ちます。
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