【オレガノの代用品】ないときに使える調味料と分量の目安

オレガノがないときの代用品

オレガノとは

オレガノはシソ科ハナハッカ属の葉を乾燥させた地中海由来のハーブで、トマトソースやピザ、ラム料理に多用されます。古代ギリシャでも香草として親しまれ、肉の臭みを抑えつつ温かみのある香りを足せるのが特長です。

ほろ苦さとウッディな香りに、ややスパイシーな余韻があるのが特徴です。甘い香りのバジルより力強く、トマトやひき肉、チーズのコクを引き締めます。

基本の使い方

保存方法

未開封は直射日光と高温多湿を避けて常温保存、開封後は密閉して冷暗所へ。香りは開封後3〜6か月で弱まりやすいため、色が褪せる前に使い切るのが目安です。

栄養・健康面

使用量が少ないためエネルギーや塩分への影響は小さめですが、ポリフェノールや食物繊維を含みます。塩を増やさず香りで満足感を上げたいときに役立つハーブです。

よくある質問

あとがき

ピザソースを作ろうとして、戸棚を開けたらオレガノだけ切れていた、ということありませんか？そんなとき私は乾燥バジルに黒こしょうを少し足してしのぐことがあります。香りの方向だけ押さえておくと、仕上がりの満足度がぐっと上がります。小瓶でいいので常備しておくと、平日のトマト煮込みが本当に助かります。