牛薄切り肉となすの焼肉のタレスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘じょっぱさが、牛薄切り肉となすにしっかり染みた、子どもも喜ぶスープです。
- 材料を切って煮るだけの時短レシピで、忙しい日の夕食にぴったり。
- なすのとろっとした食感とやわらかいお肉で、ごはんが進む一品です。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉150g
- なす1本（約120g）
- 焼肉のタレ大さじ2
- だし汁（または水）400ml
- 酒大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量
- ごま少々（お好みで）
作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭く。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、酒、しょうがを入れて中火にかけ、沸いたらなすを加えて5分ほど煮る。
- 3
なすがやわらかくなったら牛薄切り肉を加え、ほぐしながら火を通す。アクが出たら除く。
- 4
焼肉のタレを加えて味を整え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、小ねぎとごまをのせて完成。
調理のコツ
なすは水にさらすとアクが抜けて食べやすくなります。焼肉のタレはメーカーで甘さ・塩気が違うので、仕上げに味を見て足すと失敗しません。お子さん用にはだしを多めにするとまろやかになります。
仕上げのひとこと
温かいスープで体も心もほっこり。焼肉のタレの味で子どもも「おかわり」と言いやすい、家族で楽しめるスープです。
アレンジアイデア
豆腐を加えてボリュームアップ
木綿豆腐1/2丁をさいの目に切って加えると、タンパク質が増えて満足感が出ます。豆腐が焼肉のタレの味を吸い、なすと一緒にほくほく食べられます。お子さんの成長期や、大人のダイエット中の一品としてもおすすめです。
ごま油とラー油で大人味に
仕上げにごま油小さじ1とラー油少々を垂らすと、香りとピリ辛が加わり大人向けの味に。同じスープで子ども用と大人用を分けたいときのアレンジとして便利です。
春雨入りで食べごたえよく
乾燥春雨30gを水で戻してから加えると、スープが主食っぽくなり、おなかも満たされます。焼肉のタレの味が春雨に絡んで、子どもも喜ぶ麺感のスープになります。
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