厚揹げと玉ねぎのとろ〜りコンソメ蒸し
このレシピのポイント
- コンソメの洋風の旨みが厚揚げに染み込み、子どもにも馴染みやすいまろやかな味わいです。
- レンジで完結する蒸し料理なので、洗い物も少なく平日の夕食にも向きます。
- 仕上げのチーズがコクをプラスし、見た目も楽しく食欲をそそります。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約150g）
- 玉ねぎ中1/2個（約100g）
- 水100ml
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2（水大さじ1で溶く）
- とろけるチーズ（シュレッド）20〜30g
- こしょう少々（お好み）
作り方
- 1
厚揚げは半分に切り、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで表面の油を軽く押さえておく。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
耐熱皿に厚揚げと玉ねぎを入れ、水・顆粒コンソメ・砂糖・しょうゆ・みりんを加えて軽く混ぜ、ふんわりラップをする（端に少し空気穴を空ける）。
- 3
電子レンジ（600W目安）で5〜6分加熱し、玉ねぎがしんなりしたら一度取り出す。
- 4
水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜて再びラップをし、600Wで1〜2分加熱してとろみをつける（吹きこぼれ注意）。
- 5
チーズをのせ、ラップをして600Wで30〜60秒加熱してとろけさせ、こしょうを少々ふって完成。
調理のコツ
厚揚げは油抜きしすぎるとパサつきやすいので、軽く押さえる程度に。レンジは機種で火力差があるため、初めて作るときは途中で様子を見ながら加熱時間を調整してください。片栗粉は必ず水で溶いてから入れ、とろみがついたら早めに止めるとベストです。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間に広がるコンソメの香りと、とろけるチーズの組み合わせがごちそう感を演出します。ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。
アレンジアイデア
ケチャップで洋風ハンバーグ風に
仕上げにケチャップ大さじ1とウスターソース小さじ1/2を加えて混ぜ、さらにチーズをのせて温めると、ハンバーグソースのような甘酸っぱさが加わり子ども受けがさらに上がります。彩りに冷凍ミックスベジタブル少量を一緒に蒸すと栄養バランスも整い、見た目のバリエーションも楽しめます。
和風だしで出汁コンソメ蒸しに
水の半量をめんつゆ（3倍濃縮）で置き換え、コンソメは小さじ1/2に減らすと和風の奥行きが出ます。仕上げに小ねぎを散らし、七味をひと振りすると大人向けの味変にもなり、家族で好みを分けやすいです。玉ねぎの甘みがだしと相性よく、あっさり食べられます。
卵でふわふわ茶碗蒸し風に
耐熱カップに材料を小さく刻んで入れ、溶き卵1/2個分とだし汁（水＋コンソメ）を合わせて注ぎ、ラップをして短時間ずつ加熱すると茶碗蒸し風に仕上がります。具材が少ない分、厚揚げの食感が際立ち、子どもがスプーンで食べやすいメニューに変身します。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも応用できます。
