厚揚げと玉ねぎの塩こしょう和え
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 塩こしょうのシンプルな味付けで、厚揚げの油の香ばしさと玉ねぎの甘み・辛みがはっきり楽しめます。
- レンジとフライパンだけで10分。材料も手順も少なく、平日の副菜にぴったりです。
- 冷めてもおいしいので、作りたては温かく、少し置くと味がなじみやすいです。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約150g）
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう適量（仕上げ用）
- 粗びき黒こしょう（あれば）少々
作り方
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切るか、手でちぎる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る（辛みが気になる場合）。
- 2
耐熱皿に厚揚げを並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で約1分30秒〜2分、中まで温まるまで加熱する。
- 3
フライパンにごま油を熱し、水気を切った玉ねぎを中火で1〜2分、しんなりする手前でさっと炒める。
- 4
2の厚揚げを加え、全体を軽く混ぜながら30秒ほど炒め、火を止める。
- 5
器に盛り、塩こしょうと粗びき黒こしょうをふって全体を和えるように混ぜ、すぐに完成。
調理のコツ
玉ねぎは薄切りにすると火が通りやすく、和えやすいです。厚揚げはレンジで温めると中までふっくらし、短時間で仕上がります。塩こしょうは一気に多く入れず、少しずつ味を見ながら加えてください。
仕上げのひとこと
香ばしい厚揚げとシャキッと玉ねぎの食感のコントラストが、さっぱりとした一品に仕上がります。ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにも合わせやすいです。
アレンジアイデア
青じそとすりごまで和風アクセント
仕上げに青じそを千切りでたっぷり、すりごま小さじ1を加えて和えると、香りが一気に華やかになります。塩こしょうのシンプルさが残るので、味の方向性は崩れにくく、和食の献立に合わせやすいです。冷蔵庫に残りがちな大葉の消費にも向きます。
レモン汁でさっぱり洋風に
仕上げにレモン汁数滴とオリーブ油ひと回しを回し入れ、軽く和えると酸味で油っこさが締まり、洋風の副菜のような味わいになります。粗びき黒こしょうを多めにすると、サラダ感覚で食べやすくなります。チーズを少し削ってのせても合います。
マヨネーズでコクをプラス
火を止めた後、マヨネーズ小さじ1〜2を加えてさっと和えると、まろやかさが増して子ども向けの味に寄せられます。塩こしょうはマヨの塩分を見て控えめにし、最後に黒こしょうを追加すると癖が出ずバランスが取りやすいです。
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