厚揚げとかぼちゃの甘酢焼き
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 厚揚げのたんぱく質とかぼちゃの甘みを、甘酢がさっぱりまとめる焼きおかずです。
- 油は少量でOK。焼いてから甘酢を絡めるだけのシンプルな手順で作れます。
- ダイエット中でも食べ応えがあり、お弁当や作り置きにも向いています。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- かぼちゃ150g
- サラダ油小さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 白ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き、2cm角に切る。かぼちゃは種とワタを除き、厚さ1cm弱のいちょう切りにする。
- 2
小碗に酢、砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、甘酢だれを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げとかぼちゃを並べて焼く。全面に焼き色がつくまで裏返しながら焼く（約6〜8分）。
- 4
火が通ったら甘酢だれを回し入れ、強火で手早く絡める。
- 5
器に盛り、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
厚揚げは最初に油を拭くと焦げにくく、カロリーも抑えられます。甘酢は加熱しすぎると酸味が飛ぶので、絡めるのは手早く。かぼちゃは火の通りに差が出るので、薄めに切ると均一に焼けます。
仕上げのひとこと
甘酢の酸味で食欲が進み、厚揚げとかぼちゃの組み合わせで満足感のある一皿になります。冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。
アレンジアイデア
ごま油とラー油でピリ辛に
仕上げにごま油少々とラー油を数滴垂らすと、甘酢のさっぱり感にピリ辛が加わり、ご飯が進む味わいに。白ごまの代わりに刻んだ青ねぎをのせると彩りと風味がアップします。
しょうがとねぎで和風アクセント
甘酢だれにすりおろししょうが小さじ1/2を加え、仕上げに小ねぎの小口切りをたっぷり散らすと、和風の香りが立ち、味にメリハリが出ます。冷奴やみそ汁と合わせると、定食風の献立になります。
チリソースで甘辛アジアン風
甘酢だれにチリソース小さじ1を加えて絡めると、甘辛のアジアン風味に。仕上げに香菜やミントをのせれば、おつまみやおかずとしてひと味違う一品に。厚揚げのボリューム感がそのまま活きるアレンジです。
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