マグロときゅうりの鶏ガラ冷製パスタ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの旨みとレモンの酸味が効いた、さっぱり軽やかな冷製パスタです。
- マグロ赤身で高タンパク・低脂質。麺を少なめにしてカロリーを抑えたダイエット仕様です。
- 火を使うのはパスタをゆでるときだけ。和えるだけの手軽さで、忙しい日にもぴったり。
材料（2人前）
- スパゲッティ（1.4mm細め推奨）140g
- マグロ赤身（刺身用サク）150g
- きゅうり1本（約100g）
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- お湯大さじ2
- ごま油小さじ2
- レモン汁大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/4
- 塩少々
- 白いりごま適量（仕上げ用）
- 大葉（せん切り）3枚（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏ガラスープの素をお湯大さじ2で溶かし、ごま油、レモン汁、しょうゆ、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外・湯の1%）を入れてスパゲッティを袋の表示通りにゆでる。ゆで上がったら氷水でしっかり冷やし、水気をよく切る。
- 3
マグロは1.5cm角に切る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふって軽くもみ、水気を絞る。
- 4
ボウルに冷やしたパスタ、マグロ、きゅうりを入れ、1のたれを回しかけて全体をさっくりと和える。味を見て塩で調整する。
- 5
器に盛り付け、白いりごまをふり、大葉のせん切りをのせて完成。
調理のコツ
マグロは赤身を使うことで脂質を抑えつつ高タンパクに仕上がります。たれは先に冷やしておくと、パスタと和えたときに全体がキリッと冷たく仕上がります。きゅうりの水気はしっかり絞ることで、たれが薄まらず味がぼやけません。
仕上げのひとこと
つるりと冷たいパスタに、マグロの鮮やかな赤ときゅうりの緑が映えて食欲をそそります。大葉の香りをまといながら、罪悪感なく楽しめるヘルシーな一皿をどうぞ。
アレンジアイデア
ラー油で刺激的なピリ辛仕立て
仕上げにラー油を小さじ1/2回しかけ、糸唐辛子を添えるとピリッとした刺激が加わり、食欲をさらに刺激します。鶏ガラベースのたれとラー油の相性は抜群で、中華風冷麺のような味わいに変身します。辛さはお好みで調整してください。
アボカドで濃厚クリーミーに
アボカド1/2個を角切りにしてマグロと一緒に和えると、クリーミーなコクがプラスされて満足感がアップします。見た目もカフェ風になり、おもてなしランチにもぴったりです。アボカドを加える場合はレモン汁を少し多めにすると、変色を防ぎつつ味のバランスも整います。
そうめんで和風冷麺にアレンジ
パスタの代わりにそうめんを使えば、より和風な冷やし麺に早変わりします。鶏ガラスープの素を冷水200mlで溶いてつゆ仕立てにし、マグロときゅうりをのせれば、つけ麺風にも楽しめます。みょうがや刻みのりを添えると、さらに爽やかな夏の一杯になります。
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