イカとじゃがいものトマト缶煮
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味とイカの旨みがじゃがいもに染み込む、ほっこり煮物です。
- 下ごしらえ5分・加熱10分で完成する時短レシピ。
- イカとじゃがいもで満足感とタンパク質をしっかり補給できます。
材料（2人前）
- イカ（胴・足）1杯分（正味約150g）
- じゃがいも2個（約200g）
- トマト缶（カット）1缶（400g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
イカは胴のワタと軟骨を除き、輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎとじゃがいもを加えて2分ほど炒める。
- 3
トマト缶、コンソメ、塩・こしょうを加え、ふたをして中火で5分ほど煮る。じゃがいもに火が通ったらイカを加え、2分ほど煮て火を通す。
- 4
器に盛り、パセリを散らして完成。
調理のコツ
イカは火を通しすぎると硬くなるので、最後の2分で加えるのがコツ。じゃがいもは小さめに切ると時短になります。トマト缶の汁もそのまま使うと味がまとまります。
仕上げのひとこと
トマトの酸味がイカとじゃがいもを引き立て、ご飯にもパンにも合う一品です。あと一品欲しい日の夕食にどうぞ。
アレンジアイデア
バジルとチーズでイタリアンに
仕上げにバジル（生またはドライ）と粉チーズをたっぷりかけると、トマト煮がイタリアンな一皿に。パスタと和えたり、バゲットにのせたりしてもおいしく、ワンランク上の味わいになります。
カレー粉でスパイシーに
煮る際にカレー粉小さじ1を加えると、スパイシーなトマト煮に。イカとじゃがいもにカレーの香りがからみ、ご飯が進む味わいになります。仕上げにパセリの代わりに香菜をのせるとエスニックな仕上がりに。
白ワインとブイヨンで洋風煮込みに
トマト缶の前に白ワイン大さじ2を加えてアルコールを飛ばし、コンソメの代わりに固形ブイヨン1/2個を使うと、洋風のイカとじゃがいもの煮込みに。パンにつけて食べるのがおすすめです。
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