豚こまとオクラのオイスターソース焼き（糖質オフ）
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクと豚こまの脂の甘みが絡み、焼き香ばしさが食欲をそそるメインおかずです。
- オクラのとろみがタレをまとめ、箸が止まらない食感と満足感をプラスします。
- 下ごしらえはシンプル。フライパンひとつで、忙しい日でも手早く作れます。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- オクラ100g（8〜10本）
- にんにく1片（みじん切り）
- サラダ油（炒め・焼き用）小さじ1
- オイスターソースAmazon大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- 白ごま（炒り）小さじ1（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
豚こまは食べやすい長さに切り、酒小さじ1/2（分量外）でもみ、水気をペーパータオルで拭く。オクラは塩（分量外）で板ずりし、ヘタを切って半分に切る（大きいものは斜め切り）。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて豚こまを広げて並べ、片面に焼き色がつくまで焼く。肉を裏返し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
- 3
オクラを加えて1〜2分炒め、とろみが出てきたら火をやや弱め、オイスターソース、酒、しょうゆを回し入れて全体に絡める。汁気が少なくなるまで炒め焼きし、粗びき黒こしょうをふる。
- 4
器によそい、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
豚こまは最初に水気をしっかり拭くと、旨みが逃げず焼き色がつきやすくなります。オイスターソースの塩分はメーカーで差があるため、仕上げにしょうゆは味を見て増減してください。糖質をさらに抑えたい場合はしょうゆを減らし、黒こしょうで風味を足すのもおすすめです。
仕上げのひとこと
表面は香ばしく、中はジューシー。オクラの粘りがタレをやさしく包み、糖質を気にしながらもごちそう感のある一皿になります。
アレンジアイデア
一味とレモンでさっぱり仕上げ
仕上げにレモン汁を数滴たらし、一味唐辛子をひと振りすると、オイスターソースのコクをキリッと引き締められます。香りが立つので食欲が落ちがちな日にも食べやすく、味の変化も楽しめます。付け合わせにきゅうりの浅漬けを添えると、食べ進めやすさがさらに増します。
ししとうで和風の焼き物に
オクラと一緒にししとうを2〜3本加えて焼くと、ピリッとした刺激がアクセントになり、和風の居酒屋メニューのような雰囲気に早変わりします。ししとうは焼き目がつくまでしっかり火を通すと苦味がまろやかになります。仕上げにかつお節を少しのせると、香りが一段と豊かになります。
豆腐と合わせてボリューム糖質オフ
焼き上がり直前に絹豆腐150gを手でちぎって加え、タレを絡めて軽く煮詰めると、たんぱく質と食べ応えが増して満腹感が高まります。豆腐は水切りしておくと崩れにくく、仕上がりがきれいです。最後に小ねぎを散らすと彩りも良く、主菜として一皿で完結します。
