豚こまとにんじんのオイスターソースレンジ蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクとにんじんの甘みが溶け合い、豚こまの旨みを引き立てるレンジ蒸しです。
- 材料少なめ・調理は混ぜてチンするだけ。節約しつつ満足感のある主菜に仕上がります。
- 汁気があるので丼にも合い、お弁当は冷めても味が馴染みやすいのがうれしいポイント。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- にんじん1本（約120g）
- オイスターソース大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ2
- こしょう少々
- サラダ油（またはごま油）小さじ1/2
作り方
- 1
にんじんはいちょう切り（薄めの半月切りでも可）にする。豚こまは食べやすい長さに切り、酒小さじ1/2（分量外）でもみ、水気を軽く切る。
- 2
耐熱ボウルに豚こま、にんじん、オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、油を入れてよく混ぜる。
- 3
片栗粉と水を別の小さな容器で溶き、2に回し入れてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wで4分加熱する。
- 4
一度取り出して全体を混ぜ、再びラップをして600Wで2〜3分加熱する（豚肉に火が通り、にんじんがやわらかくなるまで）。
- 5
熱いうちに器に盛り、粗熱が取れたら冷蔵保存も可能（作り置きの場合は早めに冷ます）。
調理のコツ
豚こまは薄くほぐすと火の通りが均一になります。オイスターソースの塩分はメーカーで差があるため、仕上がりが濃い場合は水を大さじ1足して混ぜ、短時間追加加熱してください。片栗粉でとろみがつき汁が絡みやすく、ご飯が進みます。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、甘辛い香りが立ち上がり、ご飯が進む味つけになります。余った分は翌日の丼や麺のトッピングに回すと、さらに節約メニューが広がります。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に仕上げる
仕上げ前に豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えて混ぜ、追加で30〜60秒加熱すると、オイスターソースのコクに辛味が乗り、食欲をそそる味に変わります。にんにくみじんを少し入れると香りが立ち、中華風の一品になります。油っこさが気になる日は、仕上げに酢少々を垂らしてさっぱり感を足すのもおすすめです。
冷凍野菜ミックスでボリューム節約
にんじんの半量を冷凍ミックスベジタブルに置き換えると、切る手間が減り、彩りも増えて見た目が華やかになります。水分が出やすいので水は大さじ1.5に減らし、仕上げに火の通りを確認しながら加熱時間を調整してください。冷凍野菜は手頃で無駄が出にくく、節約と時短の両方に効きます。
卵を落として親子風に
最後の加熱の手前で中央を少し凹ませ、卵を1個割り入れ、黄身が半熟になるまで短時間ずつ加熱すると、とろみ汁に卵が絡む親子風に仕上がります。卵は加熱しすぎると硬くなるので、30秒単位で様子を見るのがコツです。丼にして小ねぎを散らせば、がっつりランチにもぴったりです。
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