鶏ささみとかぼちゃの鶏ガラスープ煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 230kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープのやさしい塩味にかぼちゃの甘みが溶け出す、ほっとする味わいの煮物です。
- ささみ3本で約40gのタンパク質がとれる、ダイエット中にもうれしい高タンパクおかず。
- 調味料はほぼ鶏ガラスープの素だけ。材料も少なく、思い立ったらすぐ作れる手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- かぼちゃ200g
- 水300ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、そぎ切りで一口大にする。酒をふりかけて軽くもみ込む。かぼちゃは種とワタを取り、一口大（2cm角程度）に切る。
- 2
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加える。再び煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。
- 3
かぼちゃに竹串がすっと通るくらいになったら、鶏ささみとおろししょうがを加える。ささみをほぐすように広げ入れ、アクが出たら取り除く。
- 4
弱火にして3〜4分ほど煮て、ささみに火が通ったらしょうゆを加え、塩・こしょうで味を調える。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ささみは火を通しすぎるとパサつくので、かぼちゃがやわらかくなってから加え、弱火でやさしく煮るのがポイントです。かぼちゃは煮崩れしやすいので、あまりかき混ぜずにそっと仕上げてください。
仕上げのひとこと
ほくほくのかぼちゃとしっとり煮えたささみを、鶏ガラスープのやさしいだしごとスプーンですくってどうぞ。からだの内側からじんわり温まる、毎日食べたくなるおかずです。
アレンジアイデア
豆乳を加えてクリーミーに
仕上げに無調整豆乳100mlを加えてひと煮立ちさせると、鶏ガラスープのコクに豆乳のまろやかさが加わり、ポタージュのようなクリーミーな煮物に変わります。かぼちゃの甘みがさらに引き立ち、パンを添えればスープ仕立ての洋風ごはんとしても楽しめます。
カレー粉でスパイシーに
煮込みの途中でカレー粉小さじ1を加えると、鶏ガラスープベースのスパイシーなカレー煮に早変わりします。かぼちゃの甘みとカレーの風味は相性抜群で、ご飯がどんどん進む味わいに。お好みで仕上げにバター少々を落とすと、コクが増してさらに満足感がアップします。
とろみをつけてあんかけ風に
煮上がったところに水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水大さじ1）を回し入れてとろみをつけると、あんかけ風の一品に仕上がります。とろっとしたあんがささみとかぼちゃに絡み、冷めにくいので寒い日にぴったり。ご飯にかけてあんかけ丼にするのもおすすめです。
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