鶏ささみと大根の白だし焼き
調理時間12分
カロリー280kcal
分量2人前
節約ダイエット高タンパク
このレシピのポイント
- 白だしの上品なだし香と、焼いた大根の甘みがじわっと広がる、やさしい和風の味わいです。
- 主菜がささみ中心でも満腹感が出るよう、大根でかさ増ししてコストを抑えつつボリュームも確保。
- フライパンひとつで焼いてからめるだけで、洗い物も少なく平日の夕食に向きます。
材料（2人前）
- 鶏ささみ2本（約200g）
- 大根150g（いちょう切りまたは半月切り）
- 白だしAmazon大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉（ささみ用）小さじ1
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ささみは観音開きにして厚みをそろえ、水気をペーパータオルで拭く。片栗粉を全体に薄くまぶす。大根は皮をむき、厚さ8〜10mmのいちょう切りにする。
- 2
ボウルに白だし、水、酒、砂糖を入れて混ぜ、ささみと大根を10分ほど漬け込む（途中で裏返す）。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、水気を軽く切った大根を並べ、中火で片面2〜3分ずつ焼いて軽く焼き色をつける。
- 4
大根を端に寄せ、空いたスペースにささみを並べる。中火〜弱めの中火で片面2〜3分ずつ焼き、中まで火が通るまで焼く。
- 5
1の漬け汁を鍋肌から回し入れ、煮立ったら弱火で1〜2分煮詰めながらからめる。器に盛り、こしょうを少々して完成。
調理のコツ
ささみは片栗粉を薄くまぶすと焼きムラが減り、しっとり仕上がりやすくなります。白だしの塩分は商品で差があるため、煮詰め後に薄ければ少量のしょうゆ（分量外）で足し、濃ければ水大さじ1（分量外）で調整してください。
仕上げのひとこと
表面は香ばしく、中はしっとり。大根がだしを吸ってご飯が進むので、副菜が少ない日のメインおかずにもぴったりです。
アレンジアイデア
七味とすりごまでピリッと香ばしく
仕上げにすりごま小さじ1をからめ、七味唐辛子をひと振りすると香りが立ち、味に奥行きが出ます。白だしの上品さは残しつつ、大人向けの味変になります。大根の甘みが辛味をまろやかに包み、おつまみ感覚でも楽しめます。
レモンを絞ってさっぱり洋風に
器に盛ったあと、レモン1/6個分を絞り、粗びき黒こしょうを少々ふると、白だしの旨みに酸味が重なりさっぱり仕上がります。付け合わせにレタスやきゅうりの千切りを添えると彩りもよく、糖質を抑えたい日のプレートにも合います。
卵黄ディップでリッチに仕上げる
卵黄を別皿に入れ、焼き上がったささみをディップして食べると、コクが増してごちそう感が出ます。節約レシピでも特別な日の気分に早変わりします。卵は可食生卵を使い、ささみは十分に火を通してください。
