鶏ひき肉と白菜のオイスターソース炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ひき肉で手軽に高タンパク。オイスターソースのコクが白菜と鶏肉に絡んで、ごはんが進む一品です。
- 下ごしらえ5分・調理10分で完成する時短レシピ。
- 材料少なめで節約しながら、満足感のあるおかずに。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉200g
- 白菜250g
- にんにく（みじん切り）1片分
- オイスターソース大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
白菜は芯と葉に分け、芯は薄切り、葉はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油の半量を中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。鶏ひき肉を加えてほぐしながら火が通るまで炒める。
- 3
白菜の芯を加えてさっと炒め、しんなりしたら葉も加えて炒め合わせる。
- 4
酒を回し入れ、オイスターソースとしょうゆを加えて全体に絡める。残りのごま油を回し入れ、塩・こしょうで味を整える。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
鶏ひき肉は最初にしっかりほぐして炒めるとパラッと仕上がります。白菜は水分が出やすいので強火で手早く炒めると水っぽくなりません。オイスターソースの塩分で味が整うので、塩は控えめに。
仕上げのひとこと
あっという間にできるのに、オイスターソースの旨みでごちそう感のある一皿です。トレーニング後の補食や、ヘルシーに食べたい日の夕食にどうぞ。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に
仕上げに豆板醤小さじ1/2を加えて炒め合わせると、ピリ辛の中華風に。ラー油を少々たらすと香りが立ち、食欲が進みます。高タンパクのまま味変できるので、飽きずに続けたい方におすすめです。
卵でとじて丼ぶりに
炒め終わったら弱火にし、溶き卵1個を回し入れてふんわりとじる。ごはんの上にのせれば、オイスターソース味の親子丼風に。卵でタンパク質がさらに増え、満足感がアップします。
もやしと春雨でボリュームアップ
白菜と一緒にもやし1袋と戻した春雨50gを加えて炒めると、かさが増して食べ応えが出ます。春雨のツルンとした食感がアクセントになり、おかずとしても主食代わりとしても使える一品になります。
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