鶏ひき肉とブロッコリーの醤油焼き
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 醤油の香ばしさと鶏ひき肉の旨みがブロッコリーにからんだ、食べ応えのある一品です。
- 下ごしらえ5分、焼きは12分ほどで完成する時短レシピです。
- 鶏ひき肉とブロッコリーでタンパク質と野菜をしっかり摂れ、ガッツリ食べたい日にぴったり。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉200g
- ブロッコリー1/2株（約150g）
- にんにく1片
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 白ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
小ボウルに醤油、酒、砂糖、こしょうを混ぜておく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを炒めて香りが出たら鶏ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 4
ブロッコリーを加えて中火のまま炒め、しんなりしたら2の合わせ調味料を回し入れ、全体にからめて汁気が少なくなったら火を止める。
- 5
器に盛り、白ごまをふって完成。
調理のコツ
ブロッコリーは生のまま炒めると食感が残り、火を通しすぎないようにすると彩りもきれいです。鶏ひき肉は最初によくほぐしてから炒めると、パラッと仕上がります。醤油は焦げやすいので、火加減は中火〜弱めの中火で。
仕上げのひとこと
ごはんやビールによく合う、シンプルで満足感のある一皿です。多めに作ってお弁当にもどうぞ。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に
合わせ調味料に豆板醤小さじ1/2を加えると、醤油のコクにピリ辛が効いた味わいに。ラー油を仕上げに少したらすと香りが立ち、ごはんが進みます。おつまみとしても活躍する一品に仕上がります。
オイスターソースでコクアップ
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2の配分にすると、コクと深みが増して中華風の焼き味に。仕上げにごま油を少したらし、小ねぎを散らすと見た目も味もワンランク上になります。
チーズのせで洋風に
盛り付けた上にとろけるチーズをのせ、トースターで2〜3分焼くと、チーズが溶けて洋風の一皿に。子どもが喜ぶ味わいになり、パンにも合います。ブロッコリーとチーズの相性も抜群です。
関連レシピ
鶏ひき肉とピーマンの10分トマトスープ
鶏ひき肉の旨みとピーマンの香りを、トマト缶でさっと煮込む時短スープです。軽いのに満足感があり、忙しい日の主菜代わりにもなります。
鶏ひき肉とピーマンの白だし旨だれ漬け
鶏ひき肉の香ばしさとピーマンのほろ苦さを、白だしベースの濃厚だれに漬け込んだごはんが進む一品。しっかり味なのに後味はすっきりで、ガッツリ食べたい日にぴったりです。
鶏ひき肉とトマトの白だし揚げ団子
白だしで味を決める、ふんわり揚げの一口団子。トマトの酸味がさっぱり効いて、10分で揚げたてを食卓に出せます。
鶏ひき肉とごぼうの塩こしょう炒め
ごぼうの食感と鶏ひき肉の旨みを、塩こしょうだけで引き立てる時短炒め。ささがきにすれば火が通りやすく、忙しい日の主菜にも副菜にも回せる一品です。
鶏ひき肉とキャベツの鶏がら旨炒め
鶏がらスープの素で味を決める、材料少なめの節約炒め物。キャベツの甘みと鶏ひき肉の旨みがふっくら絡み、ご飯が進む一品です。
鶏ひき肉とレタスの缶トマトレンジ蒸し（おつまみ）
缶トマトの酸味と甘みが効いた、レンジだけで作る鶏ひき肉の蒸し煮風。レタスは仕上げにさっと重ねて、シャキッとした食感のアクセントに。