鶏むね肉とズッキーニの塩こしょう和え
- 調理時間
- 7分
- カロリー
- 210kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- レンジだけで完成、洗い物も少ない超時短おかず
- 塩こしょうとごま油のシンプルな味付けでズッキーニの甘みが引き立つ
- 高タンパク・低カロリーでダイエット中にもうれしい一皿
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- ズッキーニ1本
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう適量
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで数カ所穴を開ける。耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分半〜4分加熱する。
- 2
加熱している間にズッキーニを2〜3mm厚の薄い輪切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、水気を絞る。
- 3
加熱した鶏むね肉を粗熱が取れるまで少し置き、手で食べやすい大きさにほぐす。
- 4
ボウルにほぐした鶏むね肉、ズッキーニ、ごま油、塩小さじ1/2、黒こしょうを入れてよく和える。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
鶏むね肉はレンジ加熱後すぐにほぐさず、ラップをしたまま2分ほど余熱で蒸らすとしっとり仕上がります。ズッキーニの水気はしっかり絞ると味がぼやけません。
仕上げのひとこと
あっさりとした味わいで箸が止まらなくなります。冷蔵庫で冷やしても美味しいので、作り置きや翌日のお弁当にもどうぞ。
アレンジアイデア
レモンでさわやか洋風アレンジ
仕上げにレモン汁大さじ1とオリーブオイル大さじ1/2を加え、塩こしょうで味を調えるとマリネ風に変身します。パセリのみじん切りを散らせば彩りもアップ。白ワインのおつまみにもぴったりです。
梅しそで和風さっぱり仕立て
ごま油の代わりにたたき梅1個分と千切りの大葉3枚を加えて和えると、酸味の効いたさっぱり味に仕上がります。暑い日や食欲のないときにもするすると食べられる、夏にうれしいアレンジです。
ラー油でピリ辛おつまみ風
仕上げにラー油小さじ1と醤油小さじ1/2を回しかけ、刻みねぎをたっぷりのせるとピリ辛のおつまみ仕様になります。ビールや焼酎との相性が抜群で、あと一品ほしいときにもすぐ出せる頼れる副菜です。
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