豆腐とごぼうのごま油和え（レンジで）
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香りと酢の酸味で、豆腐とごぼうがさっぱりまとまる一品です。
- レンジだけで完成するので、洗い物も少なく時短になります。
- 豆腐とごぼうで食物繊維とタンパク質がとれる、ヘルシーな副菜です。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- ごぼう1/2本（約80g）
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- 塩少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
豆腐は水切りし、食べやすい大きさに手でちぎる。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wのレンジで2分加熱し、水気をきる。
- 2
ごぼうは泥を落とし、ささがきまたは薄い斜め切りにして水に5分ほどさらし、水気をきる。耐熱容器にのせ、ラップをして600Wのレンジで3〜4分加熱し、やわらかくなったら粗熱をとる。
- 3
ボウルにごま油、しょうゆ、酢、すりごま、塩を入れて混ぜ、1の豆腐と2のごぼうを加えて軽く和える。
- 4
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ごぼうのアクは水にさらすと抜け、レンジでもやわらかく仕上がります。豆腐は水切りしてから加熱すると味が絡みやすく、さっぱりした食感になります。ごま油は香りが命なので、仕上げに少量足してもよいです。
仕上げのひとこと
火を使わずにできるので、暑い日やあと一品欲しいときに重宝します。冷やしてもおいしく、作り置きにも向いています。
アレンジアイデア
にんにく・ラー油でピリ辛に
仕上げにすりおろしにんにく少々とラー油を少しかけると、ごま油の香りに辛さが加わり、ご飯が進む味わいに。おつまみやお弁当のアクセントにもぴったりです。
大葉と梅で和風に
千切りにした大葉2〜3枚と、刻んだ梅干し1個を加えて和えると、梅の酸味と大葉の香りでよりさっぱりとした和風の味に。夏の献立やお弁当の彩りにもおすすめです。
納豆を加えてネバネバ和えに
納豆1パックを加えて混ぜると、ネバネバで食べやすく、タンパク質も増えて満足感がアップします。ごま油と納豆の相性もよく、そのままご飯にのせて丼にしてもおいしいです。
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