豆腐とレタスの塩こしょう蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 180kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 塩こしょうだけで豆腐のうまみが際立つ、さっぱり上品な蒸し料理です。
- レンジで手早く作れるので、忙しい日の夕食や夜食にも向きます。
- 油を使わずヘルシーなのに、豆腐の満足感で腹持ちも良好です。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁（約300g）
- レタス3〜4枚（約80g）
- 塩小さじ1/4〜1/3
- こしょう少々（お好みで）
作り方
- 1
豆腐は半分の厚さに切り、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
耐熱皿に豆腐を並べ、塩を全体に薄くふる。レタスをのせ、こしょうを軽くふる。
- 3
ラップをして（端に少し空けても可）、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。
- 4
豆腐の中心が熱々になったら取り出し、味を見て必要なら塩こしょうを少量足して完成。
調理のコツ
豆腐の水切りをしっかりすると味が薄まりにくく、塩が馴染みやすいです。レタスは蒸しすぎるとくたっとするので、シャキ感を残したい場合は加熱時間を30秒ほど短めにしてから様子を見てください。
仕上げのひとこと
ふわっとした豆腐と、レタスの水分が合わさって口当たりが軽やかです。温かいうちにほおばると、塩こしょうの香りが食欲をそっと後押ししてくれます。
アレンジアイデア
レモン汁でさらに爽やかに
仕上げにレモン汁小さじ1/2をひと回しすると、塩味が引き締まり、豆腐の大豆の香りがよりクリアに感じられます。ダイエット中でも罪悪感のない味変になり、夏場の副菜にも合います。粗びき黒こしょうを少し増やすと、柑橘の酸味と相性がよくワンランク上の仕上がりに。
和風だしでだし蒸し風に
工程の前にだし汁（昆布だしや白だしを薄めたもの）を大さじ2を皿底に入れてから豆腐を載せると、うまみがじんわり移り和風の蒸し物になります。塩は控えめにして、仕上げに塩こしょうで整えるのがコツです。冷やしても美味しく、作り置きの副菜にも活用できます。
粉チーズで洋風に仕立てる
蒸し上がりに粉チーズ小さじ1をふり、粗びき黒こしょうを多めにすると、洋風の塩味スナックのような味わいに変化します。豆腐のたんぱく質にチーズのコクが加わり満足度が上がるので、ガッツリ感が欲しい日のダイエットメニューにも向きます。分量はカロリー管理の目安に合わせて調整してください。
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