豚ロースと玉ねぎのヘルシーポン酢蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 260kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 油を一切使わずに蒸すだけ。ポン酢のさわやかな酸味で箸が止まらない軽やかさです。
- 材料はたったの3つ。下ごしらえ5分・加熱6分、合計約10分で完成するお手軽レシピ。
- 1人分約260kcalでタンパク質はしっかり。ダイエット中でも満足感のあるメインおかずに。
材料（2人前）
- 豚ロース薄切り肉200g
- 玉ねぎ1個（200g）
- 酒大さじ1
- 塩少々
- ポン酢大さじ3
- 大葉4枚
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。大葉はせん切りにする。
- 2
耐熱皿に玉ねぎを広げて敷き、その上に豚ロースを1枚ずつ広げながら重ならないように並べる。
- 3
豚肉に酒をふりかけ、塩を軽くふる。
- 4
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。豚肉に火が通っていなければ1分ずつ追加する。
- 5
ラップを外して余分な水分を軽く切り、器に盛りつける。
- 6
ポン酢を回しかけ、大葉と白ごまを散らして完成。
調理のコツ
豚肉は重ならないように並べると均一に火が通ります。加熱しすぎると肉が硬くなるので、様子を見ながら1分ずつ追加してください。蒸し上がったら出てきた汁を捨てることで余計な脂肪分もカットできます。
仕上げのひとこと
蒸したての豚肉は驚くほどやわらかく、玉ねぎの甘みとポン酢の酸味が絶妙に絡みます。大葉の香りとともに、罪悪感なく楽しめる一皿です。
アレンジアイデア
おろし大根でさらにさっぱり
仕上げにたっぷりの大根おろしを添えると、さっぱり感がさらにアップします。大根おろしの水分がポン酢と合わさり、天然のドレッシングのような味わいに。消化も助けてくれるので、胃に優しい仕上がりになります。お好みで小ねぎを散らしても彩りがきれいです。
ピリ辛ラー油でおつまみ風に
ポン酢にラー油を数滴垂らし、刻みねぎとすりごまを加えたピリ辛だれに変えると、お酒が進むおつまみ風の一品に早変わりします。豆板醤を少し加えてもコクが出ます。辛さはお好みで調整してください。ダイエット中でもたまには刺激のある味で気分転換を。
きのこプラスでボリュームアップ
えのきやしめじなどのきのこ類を玉ねぎと一緒に敷き詰めて蒸すと、カロリーをほとんど増やさずにボリュームを出せます。きのこの旨みが蒸し汁に溶け出し、ポン酢との相性も抜群。食物繊維もたっぷり摂れるので、ダイエット中の満足度がさらに上がります。
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