豚バラとトマトのごま油レンジ蒸し
調理時間8分
カロリー320kcal
分量2人前
作り置き時短10分お弁当向き
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしさが主役。豚の脂とトマトのジューシーさが重なり、冷めても旨みが残る副菜です。
- 洗い物は耐熱容器中心で、下ごしらえも短時間。忙しい日の作り置きに向いた手軽さが魅力です。
- 酸味がさっぱり感を出し、ご飯にもパンにも合う万能サイドに仕上がります。
材料（2人前）
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- トマト（中）2個（約300g）
- ごま油Amazon大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4〜1/3
- こしょう少々
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい長さに切り、酒（分量外でも可）でもみ、水気をペーパータオルで拭く。トマトはくし形に切る。
- 2
耐熱の深めの容器に豚バラ、トマトを入れ、ごま油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、にんにくを加えて全体を混ぜる。
- 3
ふんわりラップをし、レンジ600Wで4分加熱する。一度取り出して底から混ぜ、再びラップをして2〜3分加熱し、豚肉に火が通ったら完成。
- 4
粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵で2日以内を目安に保存する。食べる直前にもうひと回しごま油を垂らすと香りが立ち直る。
調理のコツ
豚バラは薄切りだと短時間で火が通りやすいです。トマトは加熱で水分が出るため、塩は少なめから味を見て調整してください。レンジは機種差があるので、最後は様子を見ながら30秒単位で足してください。
仕上げのひとこと
保存後はトマトがさらにしんなりして味が馴染みます。温め直しはレンジで短く、仕上げにごま油をひと垂らしすると、作り置きでも“できたて感”が戻ります。
アレンジアイデア
青じそと白ごまで和の香りアップ
食べる直前に青じそを千切りにして混ぜ、白ごまをたっぷり振ると、ごま油の香りに草本の爽やかさが加わります。見た目の彩りも良く、お弁当の一角が一気に華やかになります。塩気が足りない場合は塩ひとつまみで整えると、素材の甘みが際立ちます。
豆板醤でピリ辛に仕上げる
加熱前に豆板醤小さじ1/4〜1/2を溶き込むと、辛味が酸味を引き締めて食欲が進みます。ごま油のコクが残るので辛さは穏やかにまとまり、大人向けの作り置き副菜に早変わりします。仕上げにラー油を数滴垂らすと香りが立ち、夜のおつまみにも合います。
レモン汁でさっぱりマリネ風に
完成後にレモン汁小さじ1/2を加えて冷ますと、トマトの酸味に柑橘のキレが重なり、脂っこさを感じにくくなります。夏場の作り置きや、翌日のサラダトッピングとしても使いやすい味わいです。好みで黒こしょうを増やすと、香りの立体感が出ます。
