サバとレタスの鶏ガラスープ蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 油を使わず蒸すだけなので、カロリーを抑えつつサバの旨みとレタスの甘みが楽しめます。
- 鶏ガラスープの素で味付けするだけの時短レシピで、洗い物も少なく手軽です。
- 高タンパク・低糖質で、ダイエット中の夕食やランチにぴったりの一品です。
材料（2人前）
- サバ（切り身）2切れ（約200g）
- レタス2〜3枚（約80g）
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- おろししょうが小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
サバは皮に切り込みを入れ、酒少々（分量外）をふって臭みをとる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
耐熱皿にレタスを敷き、その上にサバをのせる。鶏ガラスープの素、酒、水、おろししょうがを混ぜ合わせ、サバとレタスにかける。
- 3
ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで8〜10分加熱する。または蒸し器で強火から中火で12〜15分蒸す。
- 4
火が通ったら器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
サバは切り込みを入れると火の通りが均一になり、味も染み込みやすくなります。電子レンジの場合は様子を見ながら時間を調整してください。レタスは蒸すと甘みが出て、サバの脂と鶏ガラの旨みがよく合います。
仕上げのひとこと
あっさりしながらも鶏ガラのコクで満足感があり、レタスの食感も残る蒸し料理です。温かいままでも冷めてもおいしく、作り置きにも向いています。
アレンジアイデア
ポン酢と大葉で和風に
仕上げにポン酢を回しかけ、千切り大葉とおろししょうがをのせると、さっぱり和風の蒸し魚に。大葉の香りがサバの脂とよく合い、箸が進みます。もみのりを添えると食感のアクセントになり、ごはんが進む一品になります。
にんにく醤油でパンチを足す
鶏ガラスープの素にすりおろしにんにく小さじ1/2としょうゆ小さじ1を加えて蒸すと、にんにくの香りが効いたこってり風味に。レタスにも味が染み込み、ごはんやお酒によく合います。仕上げにごま油を数滴垂らすと香りが立って、ワンランク上の味わいになります。
トマトとバジルで洋風蒸し
耐熱皿にカットトマト（缶でも可）をレタスと一緒に敷き、鶏ガラスープの素の代わりにコンソメ小さじ1/2と塩・こしょうで味付けして蒸す。仕上げにバジル（生またはドライ）を散らすと、洋風の蒸し魚に。トマトの酸味がサバの脂をさっぱりまとめ、見た目も華やかになります。
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