牛薄切り肉とキャベツのトマト漬け
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 325kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 牛肉の旨みをトマトの酸味で引き締めた、後味さっぱりの高タンパクおかず。
- 火を使う時間が短く、漬けておくだけで味が決まる手軽さが魅力。
- 冷蔵庫で冷やすほど一体感が増し、作り置きにもぴったり。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉250g
- キャベツ200g
- トマト缶（カット）150g
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1
キャベツは3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱して粗熱を取る。
- 2
別のボウルにトマト缶、しょうゆ、酢、おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょうを混ぜ、漬けだれを作る。
- 3
牛薄切り肉は食べやすく切り、フライパンにオリーブオイルを熱して中火で2〜3分炒める。色が変わったら火を止める。
- 4
保存容器にキャベツ、牛肉の順に入れ、2の漬けだれを全体にかける。軽く混ぜてなじませ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
- 5
食べる直前に全体をさっと混ぜ、器に盛る。
調理のコツ
牛肉は炒めすぎると固くなるため、色が変わったらすぐ火を止めるのがポイントです。キャベツは先に軽く加熱しておくと、漬けだれが染み込みやすく短時間でも味がまとまります。
仕上げのひとこと
ひと口ごとに牛肉のコクとトマトの爽やかさが重なり、箸が進む仕上がりです。冷たいままでもおいしく、忙しい日の一皿として頼れます。
アレンジアイデア
粉チーズ香る濃厚仕立て
食べる直前に粉チーズを大さじ1ほど全体にふり、黒こしょうを追加すると、トマトの酸味にまろやかなコクが重なって満足感がぐっと上がります。牛肉の旨みがより立体的に感じられ、ワインにも合うおつまみ風の味わいに。キャベツの甘みも引き立ち、同じ材料でも上質な一皿に変わります。
和風しょうがだれ漬け
おろしにんにくの代わりにおろししょうが小さじ1を使い、仕上げに白いりごまをふると、軽やかな和風の香りに変化します。しょうがの清涼感で後味がさらにさっぱりし、食欲がない日でも食べやすい仕上がりです。冷やしても香りがぼやけにくく、お弁当用の作り置きとしても扱いやすくなります。
ピリ辛チリトマト漬け
漬けだれに豆板醤小さじ1/2と一味唐辛子少々を加えると、トマトの旨みに辛味が重なり、キレのある味に仕上がります。牛肉の脂の重さを辛味が引き締めるため、最後まで飽きずに食べられるのが魅力です。千切りきゅうりを添えると食感の対比が生まれ、より満足度の高い主菜になります。
関連レシピ
牛薄切り肉とキャベツの鶏ガラ旨だれ和え
さっと火を通した牛薄切り肉とキャベツを、鶏ガラスープの素ベースの旨だれで和える作り置きおかずです。冷蔵で味がなじみ、忙しい日の一品やお弁当に活躍します。
牛薄切り肉ときゅうりの節約ポン酢パスタ
牛薄切り肉の旨みとポン酢のさっぱり感で食べる、家計にやさしい和風パスタです。きゅうりの食感がアクセントになり、少ない材料でも満足感のある一皿に仕上がります。
牛薄切り肉と大根の鶏ガラうま塩炒め
牛薄切り肉の旨みと大根の甘みを、鶏ガラスープの素で手早くまとめた炒め物です。下ごしらえも簡単で、10分でごはんが進む主菜が完成します。
牛薄切り肉ときのこのピリ辛オイスター唐揚げ
牛薄切り肉ときのこをオイスターソースベースのピリ辛だれでまとめ、カリッと揚げた満足感のある一皿です。ごはんにもおつまみにも合う、香り高い中華風の揚げものです。
牛薄切り肉と白菜のコク旨みそ炒め
牛薄切り肉の旨みと白菜の甘みを、みそだれで軽やかにまとめた炒め物です。ご飯にも合い、ダイエット中でも満足感のある一皿です。
牛薄切り肉と白菜のごま油香る甘辛丼
牛薄切り肉の旨みと白菜の甘みを、ごま油の香りでまとめたお弁当向きの丼です。汁気をほどよく飛ばしているので、ご飯がべたつきにくく冷めてもおいしく食べられます。