厚揚げとトマトの白だしレンジ蒸し
調理時間8分
カロリー310kcal
分量2人前
子どもが喜ぶ時短10分さっぱり
このレシピのポイント
- 白だしの上品な旨みに、トマトのジューシーな甘酸っぱさが重なり、やさしい味わいの蒸し煮風です。
- レンジだけで完成。洗い物も少なく、平日の夕方でもサッと出せる手軽さが魅力です。
- 厚揚げがだしを吸ってふっくら、子どもにも食べやすいボリューム感のおかずになります。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約150g）
- トマト中1個（約150g）
- 白だしAmazon大さじ2
- 水大さじ3
- みりん（あれば）小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- 水（片栗粉用）小さじ1
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
厚揚げは半分に切ってから、食べやすい大きさ（一口大）に切る。トマトはくし形切りにする（小さな子ども向けなら皮をむいてもよい）。
- 2
耐熱の深めの皿に厚揚げとトマトを入れ、白だし、水、みりんを回しかけて軽くなじませる。
- 3
ラップをして（端に少し空気の逃げ道を作る）、600Wのレンジで約5分加熱する。
- 4
小さな器に片栗粉と水（片栗粉用）を溶き、熱い汁に少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついたら完成。器によそう。
調理のコツ
白だしの塩分は商品で差があるため、仕上がりが薄いときは白だしを追加、濃いときは水を足して調整してください。とろみは好みで省略してもOKです。小さな子ども向けはトマトを細かく切ると食べやすくなります。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、だしの香りとトマトの甘い香りがふわっと広がります。ごはんにのせて丼風にしても、おかずの主役としても喜ばれるはずです。
アレンジアイデア
チーズをのせてコクアップ
仕上げにとろけるチーズを20〜30gのせ、ラップをしてレンジで30〜40秒加熱すると、白だしの上品さにチーズのコクが加わり、子どもが大好きな味に早変わりします。粗びき黒こしょうをひと振りすると大人の味も楽しめます。パンに挟んでホットサンド風にするのもおすすめです。
卵を落として親子風に
手順3の前に溶き卵を半量ほど流し入れ、少し混ぜてから加熱すると、ふんわり卵が絡み「親子風」の仕上がりになります。栄養バランスも良く、朝ごはんのおかずにも向きます。卵は必ず加熱して火を通し、とろみが強い場合は水を少し足してください。
うどんスープにリメイク
残り汁と具材を鍋に移し、水200mlと白だし小さじ1程度を足して沸かし、茹でうどんを入れると、即席の和風うどんにリメイクできます。トマトの酸味がスープをさっぱりさせ、次の日のランチにもぴったり。小ねぎを散らすと香りが立ち、一気に店風の仕上がりになります。
