厚揚げとセロリのオイスターソース丼
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 厚揚げで手軽に高タンパク。オイスターソースのコクでご飯が止まらない丼ぶりです。
- セロリのシャキシャキ食感と香りがアクセントになり、飽きのこない味わい。
- 下ごしらえ5分・調理12分で完成する時短レシピです。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- セロリ2本（約150g）
- ご飯茶碗2杯分（約400g）
- オイスターソース大さじ1.5
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- にんにく（みじん切り）1片分
- 片栗粉大さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き、1.5cm角に切る。セロリは繊維に沿って斜め薄切りにする。
- 2
厚揚げに片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱して中火で焼き色がつくまで焼く。取り出す。
- 3
同じフライパンににんにくを入れて香りが出たら、セロリを加えてさっと炒める。
- 4
厚揚げを戻し入れ、オイスターソース、しょうゆ、酒を加えて全体を絡め、とろみがついたら火を止める。
- 5
器にご飯を盛り、4の具をのせ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
厚揚げは片栗粉をまぶすと表面がカリッとし、味が絡みやすくなります。セロリは火を通しすぎないよう、シャキッと残すと食感が楽しめます。オイスターソースの塩分に合わせてしょうゆを加減してください。
仕上げのひとこと
厚揚げの旨みとオイスターソースのコクがご飯に絡み、セロリの歯ごたえがいいアクセントになります。ランチにも夕食にもぴったりの高タンパク丼を、ぜひ試してみてください。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に
仕上げに豆板醤小さじ1/2を加えると、オイスターソースのコクにピリ辛が効いた味わいに。ラー油を少したらすと香りも立ち、食欲の進む一品になります。
卵とじでまろやかに
具を炒めたら溶き卵1個を回し入れて軽く混ぜ、半熟で火を止める。卵がとじの役割をして、ご飯と具がより絡みやすくなり、まろやかな丼に仕上がります。
ごまダレで和風に
オイスターソースの代わりに、すりごま大さじ1・しょうゆ・みりん各大さじ1・だし小さじ1を合わせたごまダレで絡めると、和風の厚揚げ丼に。セロリの香りとごまの相性もよく、さっぱりいただけます。
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