厚揚げとアスパラのポン酢レンジ蒸し（お弁当向き）
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 340kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- レンジでふっくら、厚揚げがポン酢の旨みをしっかり吸う一品。
- アスパラはシャキッと残して、さっぱり食べやすい味に。
- 冷めてもおいしいので、お弁当の主菜にもぴったり。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- アスパラガス1/2束（約100g）
- ポン酢大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 水大さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 白ごま適量（仕上げ）
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を軽く押さえ、ひと口大に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切り、4〜5cmの長さに切る。
- 2
耐熱ボウル（または耐熱皿）にポン酢・しょうゆ・みりん・水・しょうがを入れて混ぜる。
- 3
耐熱皿にアスパラを平らに広げ、その上に厚揚げをのせる。合わせたタレの半量を回しかけ、ラップをふんわりかけて（蒸気が逃げるよう少し隙間）600Wで4分加熱する。
- 4
一度取り出して全体を軽く返し、ラップをしてさらに600Wで2〜3分加熱する（アスパラのかたさに合わせて調整）。
- 5
加熱後は1分ほど置いて落ち着かせ、残りのタレとごま油を回しかける。器に盛り、白ごまをふって完成。
調理のコツ
アスパラは太めだと加熱時間が増えるので、途中で一度割り箸で刺して硬さを確認してください。お弁当用は粗熱を取り、しっかり冷めてからフタを閉めると水っぽくなりにくいです。タレは仕上げに残りを加えると風味が立ちます。
仕上げのひとこと
ひと口食べると、厚揚げの香ばしさとポン酢の酸味がすっと馴染みます。冷やしても風味が落ちにくく、午後の時間でも箸が進む仕上がりです。
アレンジアイデア
鶏そぼろでボリュームアップ
厚揚げの上に鶏そぼろ（または市販の鶏そぼろ）を少量のせてからレンジ加熱すると、たんぱく質と満足感がアップします。仕上げにポン酢をいつもより大さじ1/2増やし、味を締めるとお弁当でもぼやけません。
ゆずこしょうポン酢でピリッと
タレにゆずこしょうを小さじ1/4ほど加えて加熱すると、ポン酢の爽やかさに小気味いい辛みが重なります。子ども向けにはゆずこしょうを抜き、大人分だけ別皿で混ぜて調整すると便利です。
だし昆布ポン酢で和風深み
ポン酢をだし昆布入りのものに替えるだけで、旨みの層が増して和風感が強まります。タレの水分量はそのままでもOKですが、濃いと感じたら水を少し足して伸ばしてください。冷めてもだしが香ります。
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