豚ロースと大根のやさしい白だし煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 白だしのやさしい旨みがじんわり染みた、子どもも食べやすいまろやか煮物。
- レンジで大根を下ゆでするから、煮込み時間はたったの15分。
- 材料も調味料もシンプル。思い立ったらすぐ作れます。
材料（2人前）
- 豚ロース薄切り肉200g
- 大根1/3本（約300g）
- 白だし大さじ3
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水300ml
- しょうが（薄切り）1かけ
- いんげん（あれば）4本
作り方
- 1
大根は1.5cm厚の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 2
豚ロースは食べやすい大きさに切る。いんげんは筋を取り、3cm幅に切る。
- 3
鍋に水、白だし、みりん、砂糖、しょうがの薄切りを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 4
大根を加え、落としぶたをして中弱火で10分煮る。
- 5
豚ロースを1枚ずつ広げながら加え、アクが出たら取り除き、さらに5分煮る。
- 6
いんげんを加えて2分ほど煮たら火を止め、5分ほど置いて味をなじませる。
調理のコツ
大根をレンジで下ゆでしておくと煮込み時間を大幅に短縮でき、味もしっかり染み込みます。豚肉は煮すぎると硬くなるので、大根にある程度火が通ってから加えるのがポイントです。
仕上げのひとこと
煮汁ごとごはんにかけても絶品です。やさしい味わいに家族みんながほっとする、何度でも作りたくなる一皿です。
アレンジアイデア
とろ〜りチーズのせグラタン風
耐熱皿に煮上がった豚ロースと大根を盛り、煮汁を少しかけてからピザ用チーズをたっぷりのせます。トースターで5分ほど焼いてチーズに焼き色がついたら完成。白だしの和風だしとチーズのコクが合わさり、子どもが大喜びする一品に変身します。
ほくほく里芋を加えた秋冬煮物
大根と一緒に里芋を加えて煮込むと、里芋のねっとりした食感が加わりボリュームもアップします。里芋は一口大に切り、大根と同じタイミングで鍋に入れてください。白だしのやさしい味わいと里芋の相性は抜群で、ほっこり温まる秋冬にぴったりの煮物になります。
カレー風味で食欲全開アレンジ
仕上げにカレー粉小さじ1/2を煮汁に溶かし入れると、ほんのりスパイシーな和風カレー煮に仕上がります。白だしのだしの旨みとカレーの風味が意外とマッチし、ごはんがどんどん進む味わいに。食欲が落ちがちな日にもおすすめのアレンジです。
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