卵とじゃがいもの鶏ガラスープ煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素の旨みがじゃがいもと卵に染み込み、ほっこり優しい味わいの煮物です。
- 材料少なめ・調理時間短めで、ダイエット中の夕食や作り置きおかずに最適です。
- 卵でタンパク質、じゃがいもで満腹感が得られ、カロリーを抑えつつ栄養バランスが取りやすい一品です。
材料（2人前）
- 卵2個
- じゃがいも2個（約250g）
- 水300ml
- 鶏ガラスープの素小さじ1強
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし、水気を切る。卵はゆで卵にする（固ゆでまたは半熟好みで）。
- 2
鍋に水、鶏ガラスープの素、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらじゃがいもを加える。落としぶたをして弱火で約10分、竹串がすっと通るまで煮る。
- 3
しょうゆを加えて味を整え、2〜3分煮て火を止める。ゆで卵は半分に切って器に盛ったじゃがいもと汁の上にのせ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
じゃがいもは水にさらすとでんぷんが抜け、煮崩れしにくくなります。ゆで卵は半熟にすると黄身が汁にからみ、ご飯が進みます。汁多めにするとスープ感で満足感が出て、ダイエット中でも物足りなさを感じにくいです。
仕上げのひとこと
ほくほくのじゃがいもと染みた卵を、さっぱりしたスープと一緒にいただくひと品。ダイエット中でも「ちゃんと食べた」と思える満足感があります。
アレンジアイデア
にんじん・こんにゃくで具だくさんに
じゃがいもと一緒ににんじん（1/2本）とこんにゃく（1/4枚）を加えて煮ると、食物繊維が増え、かみ応えと満腹感がアップします。鶏ガラスープの素としょうゆを少し多めにすると味が薄くなりません。作り置きして翌日も食べると、味が染みてさらに美味しくなります。
七味とごま油でピリ辛風味
仕上げにごま油を少したらし、七味唐辛子をふると、和風のまま少しアクセントがつきます。卵の黄身と七味の相性がよく、ご飯が進む味変になります。ダイエット中でも少量の油で風味が立つので、物足りないときのアレンジにぴったりです。
トマトとバジルで洋風煮込み風
水の一部をカットトマト缶（100g程度）に替え、鶏ガラスープの素と合わせて煮ると、トマトの酸味と鶏の旨みが合わさった洋風煮込みに。仕上げに乾燥バジルをふると、同じ材料でも雰囲気が変わり、飽きずに続けられます。
関連レシピ
卵とにんじんの味噌炊き込みご飯
味噌のコクとにんじんの甘みがしみ込んだ、卵で満足感を出しつつ材料費を抑えた炊き込みご飯です。炊き上がりに溶き卵を絡めて、ふわっと卵が広がる仕上がりに。
長ねぎと卵のマヨクリームコンソメスープ
マヨネーズのコクでまろやかに仕上げたコンソメスープに、ふわふわの卵と甘みのある長ねぎを合わせた一品。作り置きしやすく、平日の夜ご飯や翌日のランチにも重宝します。
卵ともやしの白だしピリ辛炒め
白だしの上品な旨みに豆板醤の辛みを合わせた、卵ともやしのさっと炒め。シャキッともやしとふんわり卵が絡み、ごはんにもビールにも合う一品です。
卵ともやしの焼肉のタレ漬け
ゆで卵ともやしを焼肉のタレに漬け込むだけの、冷蔵で味がしみやすい作り置きおかず。甘辛のコクが染みて、ごはんのお供にもお弁当の隙間おかずにも活躍します。
卵とブロッコリーの節約醤油パスタ
卵のふんわり食感とブロッコリーの食べ応えを、醤油の香ばしさでまとめた和風パスタ。材料少なめでコストを抑えつつ、満足感のある一皿です。
卵とにんじんの鶏がら炒め（作り置き）
鶏がらスープの素で旨みを一気に整えた、卵とにんじんのしっとり炒め。冷めてもおいしく、お弁当の彩りおかずにも向きます。