タラと小松菜の白だし煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 白だしのやさしい旨みで、タラと小松菜がふんわりと味わえる、子どもも喜ぶ煮物です。
- 片栗粉で下処理したタラは煮崩れしにくく、ふっくら仕上がります。
- 材料を切って煮るだけの時短レシピで、平日の夕食にもぴったり。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- 小松菜1束（約200g）
- 白だし大さじ2
- 水150ml
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1（タラにまぶす用）
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
タラは一口大に切り、軽く水気を拭いて片栗粉を薄くまぶす。小松菜は根元を落とし、3〜4cm幅に切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、タラを並べて中火で両面を軽く焼き色をつける。
- 3
水、酒、白だしを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、5〜6分煮る。
- 4
小松菜の茎を先に入れ、1分ほどしたら葉も加え、さっと煮て火を通す。
- 5
器に盛り、煮汁を少しかけて完成。
調理のコツ
タラに片栗粉をまぶすと煮崩れしにくく、とろみで味がからみやすくなります。白だしはメーカーにより塩分が違うので、味を見て水で調整してください。小松菜は茎→葉の順に入れると火の通りが均一になります。
仕上げのひとこと
白だしの効いた煮汁がごはんによく合い、タラのほっくり感と小松菜の甘みで、家族でほっこりいただける一品です。
アレンジアイデア
生姜とごま油で風味アップ
仕上げにごま油を少したらし、おろし生姜をのせると、白だしのやさしさにピリッとした風味が加わり、大人向けの味わいに。子ども用はそのまま、大人用だけアレンジする分け方もおすすめです。
にんじん・しめじで具だくさんに
にんじんの薄切りとしめじを加えて一緒に煮ると、彩りと食感が増し、栄養バランスもアップ。白だしの味が野菜に染みて、おかず一品で満足感が出ます。作り置きして翌日のお弁当にも使えます。
みそとバターでこくまろやか
煮上がりに白みそ小さじ1とバター10gを加えて溶かし混ぜると、白だしの旨みにコクがプラスされ、洋風寄りの味わいに。パンにも合い、子どもも「いつもと違う」と喜ぶアレンジです。
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