マグロとオクラの鶏がらレンジ蒸し
- 調理時間
- 6分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏がらのコクとしょうがの香りが、マグロの旨みを引き立てる和風のレンジ蒸しです。
- 包丁仕事は最小限。混ぜて並べてチンするだけの、忙しい日の時短メニュー。
- オクラのねばりとマグロのしっとり感が楽しめる、胃もたれしにくいさっぱり系。
材料（2人前）
- マグロ（刺身用・切り身）200g
- オクラ6本（約80g）
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水大さじ2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
- 1
マグロは一口大に切り、オクラは塩（分量外）でもみ洗いしてがくを切り落とし、縦半分に切る。
- 2
耐熱の深めの皿に、水・鶏ガラスープの素・酒・しょうゆ・みりん・すりおろししょうがを入れてよく混ぜ、塩ひとつまみを加えて味を整える。
- 3
2にマグロとオクラを並べ、汁が全体に行き渡るよう軽く浸す。ラップをして（端に少し空気の逃げ道をつける）、600Wで4〜5分加熱する。
- 4
取り出してこしょうをふり、器に盛って完成。
調理のコツ
マグロは火を通しすぎるとパサつくので、600Wで4分から試し、中心がまだ少しピンクなら30秒ずつ足すとよいです。鶏がらスープの素の塩分はメーカーで差があるため、仕上げの塩は控えめにし、味を見て調整してください。
仕上げのひとこと
ふたを開けたときのスープの香りが食欲をそそります。ごはんのおかずにも、晩酌の一品にも合うので、冷蔵庫にある材料で気軽に試してください。
アレンジアイデア
柚子胡椒で香り立つ和風に
仕上げに柚子胡椒を小さじ1/4ほど溶かし入れ、薄切りの大葉を千切りにしてのせると、香りが一気に華やぎます。鶏がらベースのだしと柑橘系のキレが相性よく、冬は鍋気分、夏は冷やしても美味しい変化が楽しめます。白ごまをふると見た目も上品になります。
ごま油とにんにくでパンチを足す
加熱前の合わせ汁にごま油小さじ1/2とにんにくすりおろし小さじ1/4を加えると、風味に奥行きが出てごはんが進みます。ラー油を数滴垂らせばピリ辛寄りの中華風にも早変わりし、ビールのおつまみにも合います。野菜に小松菜やえのきを足すとボリュームもアップします。
豆腐を加えてヘルシーにボリューム
絹豆腐半丁を角切りにしてマグロと一緒に並べると、タンパク質と食物繊維が一度に摂れ、満足感のある一皿に。豆腐から水分が出るので、加熱は30秒長めにし、味が薄く感じたら鶏がらスープの素をほんの少し足してください。ネバネバ食材がそろい、体が喜ぶ組み合わせです。
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