マグロとれんこんのめんつゆレンジ蒸し
このレシピのポイント
- めんつゆの上品なだしが、マグロの旨みとれんこんの食感を引き立てる、さっぱり系の和風蒸しです。
- 耐熱ボウル1つとレンジだけで完成。洗い物が少なく、帰宅後の夕飯にも向きます。
- タンパク質と食物繊維を一度に摂れ、満足感のあるメインおかずになります。
材料（2人前）
- 刺身用マグロ（角切り）200g
- れんこん150g（約1/2節）
- めんつゆ（3倍濃縮）Amazon大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- しょうが（千切り）1かけ分
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、5mm程度のいちょう切りにする。水にさらし（変色防止）、ざるにあげて水気を切る。
- 2
耐熱ボウルにマグロ、れんこん、千切りしょうがを入れる。めんつゆ、水、酒を加えて軽く混ぜ、片栗粉をふり入れて全体になじませる。
- 3
ラップをして600Wで3分加熱する。一度取り出して混ぜ、中まで火が通るまでラップをして600Wで1〜2分加熱する（マグロの厚みで調整）。
- 4
器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
めんつゆの濃さはメーカーで差があるため、仕上がりの塩気を見て水を少し足すか、めんつゆを微量足してください。マグロは火を通しすぎると硬くなるので、厚切りの場合は角を薄めにするか、加熱は短めに区切って様子を見るのがおすすめです。
仕上げのひとこと
ふわっと立つだしの香りに食欲がそそられ、一口でマグロの甘みとれんこんのシャキ感が同時に楽しめます。ご飯のおかずはもちろん、翌日のお弁当のメインにも合わせやすい味付けです。
アレンジアイデア
ゆず胡椒で香りを一気に格上げ
仕上げにゆず胡椒を少し垂らすと、柑橘の香りがめんつゆのだしとマッチして、居酒屋風の上品な味わいに変わります。辛みは控えめでも十分に存在感が出るので、最初は小さじ1/4から試すのがおすすめです。小ねぎを増やして、香りの層を作るとより立体的になります。
ごま油ときざみ海苔で風味づけ
完成直前にごま油を小さじ1/2回し、きざみ海苔をたっぷり載せると、香ばしさと海の風味が加わりご飯が進みます。マグロの赤身とも相性がよく、見た目の彩りも良くなります。好みで白ごまを少しふると食感のアクセントにもなり、家族向けに幅広く喜ばれやすい仕上がりになります。
ししとうを加えてピリッと大人味
2の手順でししとう2〜3本を軽く切り込みを入れて一緒に加熱すると、ほんのり辛味が染みて大人向けの味に早変わりします。油を使わずレンジで作れるので手軽さはそのまま。辛さが苦手な人は種を取り除くか、加熱時間を短めにして辛味を抑えると食べやすくなります。
