イカとほうれん草の塩こしょう和え
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- イカのプリプリ食感とほうれん草のほろ苦さが、塩こしょうでさっぱり引き立つ和え物です。
- 緑と白のコントラストがきれいで、見た目も子どもが食べたくなる一皿に。
- 下茹でと短時間ゆでで時短。お弁当の彩りおかずにも向きます。
材料（2人前）
- イカ（ゲソ付きでも可）200g
- ほうれん草1束（約200g）
- 塩小さじ1/2（茹で・下味用）
- こしょう（粗挽き）少々
- 塩ひとつまみ（仕上げ用）
- こしょう（粗挽き）適量（仕上げ用）
- ごま油小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
イカは食べやすい大きさに切り、酒大さじ1（分量外）でもみ、水気をペーパータオルで拭く。ほうれん草は根を切り落とし、3〜4cm幅にざく切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れてほうれん草を30秒ほど茹で、冷水にとって水気をしっかり絞る（手で軽く形を整える）。
- 3
同じ鍋の湯を軽く足し足しにし、イカを30秒〜1分茹で、さっと湯切りする（固くなりすぎないよう早めに上げる）。
- 4
ボウルにイカ、ほうれん草、ごま油、白いりごまを入れ、塩ひとつまみと粗挽きこしょうで和える。味を見て塩こしょうを足し、器に盛って完成。
調理のコツ
イカは長く茹でると硬くなるので、色が白く変わったらすぐ上げてください。ほうれん草は水気をしっかり絞ると味がぼやけず、和えやすくなります。子ども向けにはこしょうは控えめにし、大人用に別皿で粗挽きを足すのもおすすめです。
仕上げのひとこと
ほんのりごま油の香りが食欲をそそり、塩こしょうのシンプルな味付けでもごはんが進みます。温かいうちも冷めても美味しいので、平日の夕食やお弁当にどうぞ。
アレンジアイデア
レモン汁でさわやかに
仕上げにレモン汁小さじ1/2を垂らして混ぜると、香りがふわっと立ち、子どもにも飲みやすいさっぱり味に変わります。夏場や脂っこいメインと合わせる日にも合い、色味はそのままなので見た目の可愛さもキープできます。レモンは食べる直前に加えるのがポイントです。
マヨネーズでまろやか和え
仕上げにマヨネーズ小さじ1〜2を加えて軽く和えると、コクが出て子ども受けしやすい味に。塩こしょうの塩気があるのでマヨは少しずつ足し、味を見ながら調整してください。お弁当では汁気に注意し、冷蔵のまま持ち運ぶ場合はマヨの量を控えめにすると安心です。
ゆで卵のみじん切りを散らす
茹で卵を粗みじん切りにして混ぜ込むか、上から散らすと、黄身のまろやかさが加わり栄養バランスもアップします。見た目がカラフルになり、子どもが「たまご入り！」と喜びやすいです。卵は冷ましてから加えると、ほうれん草の色がくすみにくくなります。
関連レシピ
イカと小松菜のごま油炊き込みご飯
ごま油の香りを主役に、イカの旨みと小松菜の歯ごたえを楽しむ炊き込みご飯。だしは控えめで塩味をすっきりまとめ、野菜多めで満足感を出しつつカロリーを意識した一品です。
イカと水菜のポン酢丼（高タンパク）
やわらかいイカとシャキ水菜を、ポン酢のさっぱりだれでまとめた丼。たんぱく質を意識しつつ、手早く満足感のある一皿に仕上げます。
イカとじゃがいもの白だし煮（お弁当向き）
白だしの上品な旨みで、イカとじゃがいもをやさしく煮込んだ和風の一品。冷めても美味しく、汁気を少なめにすればお弁当にも詰めやすいです。
イカとにんじんの味噌煮（節約版）
イカの旨みとにんじんの甘みを味噌だしでじっくり煮込んだ、材料少なめの節約煮物。だしの素で手軽に作れて、ごはんが進む濃いめの味付けです。
イカとレタスの甘酢丼
イカをさっと火を通して甘酢で和え、シャキシャキのレタスをのせた10分丼。甘酸っぱさが食欲をそそり、白ご飯が進むさっぱり系の一品です。
イカと水菜のトマト煮（やさしい味）
トマト缶の甘酸っぱさで煮込む、イカと水菜のやわらかトマト煮。子ども向けに辛さ控えめで、ごはんがすすむ一品です。