豚ひき肉と白菜の味噌だれレンジ蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 濃厚な味噌だれが豚ひき肉にしっかり絡み、とろとろ白菜と一緒にご飯をかき込みたくなるガッツリ味です。
- 火を使わずレンジ1発、下ごしらえ含めて15分で完成する手軽さが最大の魅力。
- 材料はひき肉と白菜だけ。シンプルな食材で食べごたえ満点のメインおかずに仕上がります。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- 白菜1/4株（約300g）
- 味噌大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
- 白いりごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
白菜は芯の部分を1cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。耐熱皿に芯を先に並べ、葉をその上に広げる。
- 2
ボウルに味噌、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。そこに豚ひき肉を加え、全体にたれが行き渡るようにしっかり混ぜる。
- 3
白菜の上に肉だねを広げるようにのせ、ごま油を全体に回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
- 4
一度取り出してラップを外し、肉の色が変わっているか確認する。赤い部分が残っていたら追加で1〜2分加熱する。
- 5
全体を軽く混ぜ合わせて白菜に肉味噌をからめ、器に盛り付ける。小ねぎと白いりごまを散らして完成。
調理のコツ
白菜の芯は火が通りにくいため、薄めのそぎ切りにして先に耐熱皿の底に敷くと均一に加熱できます。片栗粉を肉だねに混ぜ込んでおくことで、加熱後に味噌だれにとろみがつき、白菜にしっかりからみます。加熱後に白菜から出た水分と味噌だれが混ざり合い、天然のたれになるので捨てずにご飯にかけるのがおすすめです。
仕上げのひとこと
ラップを外した瞬間に立ちのぼる味噌とにんにくの香りで、もう食欲全開。白菜の甘みをまとった肉味噌をたっぷりご飯にのせて、豪快にかき込んでください。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛担々風に
肉だねに豆板醤小さじ1と練りごま大さじ1を加えると、一気に担々風のこってりピリ辛味に変わります。仕上げにラー油を垂らし、砕いたピーナッツを散らせば本格的な味わいに。白菜のやさしい甘みが辛さをちょうどよく受け止めてくれるので、辛いもの好きにはたまらない一皿になります。
チーズのせグラタン風に
加熱後の肉味噌白菜を耐熱皿に移し、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼くと、味噌×チーズの発酵食品コンビが絶妙にマッチしたグラタン風おかずに変身します。こんがり焦げたチーズの香ばしさが加わり、お子さんのテンションが上がること間違いなしです。
うどんにのせて味噌肉うどんに
冷凍うどんをレンジで解凍し、器に盛ったうどんの上に肉味噌白菜をたっぷりのせれば、ボリューム満点の味噌肉うどんが完成します。白菜から出た旨みたっぷりのたれがうどんに絡み、汁なし担々麺のような食べごたえに。温泉卵をトッピングすると、まろやかさがプラスされてさらに満足感が増します。
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