豚こまブロッコリーのレンジカレー蒸し
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 430kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- レンジで一気に火が通り、豚こまの旨みとカレー粉の香りがふわっと広がる一皿。
- ブロッコリーはやわらかく仕上げて、子どもでも食べやすい食感に。
- とろっとカレーだれで、ごはんが進むガッツリ味。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- ブロッコリー200g（小房に分ける）
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- カレー粉大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ4
- 片栗粉小さじ2
- 水（片栗粉用）小さじ2
作り方
- 1
豚こま切れ肉はボウルに入れて塩・こしょうをもみ込み、サラダ油とカレー粉を加えて全体にからめる。
- 2
別の容器で、しょうゆ・みりん・砂糖・水を混ぜておく。
- 3
耐熱ボウルに豚肉を入れ、ブロッコリーを上にのせる。2の合わせ調味料を回しかけ、ふんわりラップをかけて600Wで4分加熱する。
- 4
いったん取り出して全体を軽く混ぜ、さらにふんわりラップをかけて600Wで4分加熱する（肉に火が通り、ブロッコリーがやわらかくなるまで）。
- 5
片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、4に回し入れて軽く混ぜる。再度ふんわりラップをして600Wで1〜2分加熱し、とろみがつくまで加熱する。
- 6
余熱で少し落ち着かせてから器に盛り、仕上げにカレー粉の香りが立つように全体をさっと混ぜて完成。
調理のコツ
ブロッコリーは小房をそろえると加熱ムラが減ります。加熱後のとろみが弱い場合は、追加で30秒ずつ様子を見て加熱してください（ラップは密閉せず、ふんわりかけるのがコツ）。
仕上げのひとこと
湯気と一緒にカレー粉の香りが立ちのぼり、食べた瞬間に“おいしい！”が伝わる仕上がりです。作りたてをそのまま召し上がれ。
アレンジアイデア
とろけるチーズでマイルド
仕上げにとろけるチーズをのせ、レンジで20〜30秒だけ追加加熱すると、カレーだれが濃厚でマイルドに変化します。チーズのコクでカレーの刺激がまろやかになり、苦手なお子さんにも食べやすい味に。
和風だしでうま味UP
カレー粉の量を少しだけ控え、その分を「だし醤油」や少量のかつおだしに置き換えると、和風のうま味が引き立ちます。豚こまの脂とだしの相性が良く、カレー味が苦手でも楽しめるレンジ蒸しに。
甘口ケチャップ仕上げ
水溶き片栗粉でとろみをつけた後に、ケチャップを小さじ1〜2入れて混ぜると、子どもが喜ぶ甘めのカレー味になります。酸味と甘みで食べやすくなり、お弁当にもぴったり。
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