豚ひき肉とセロリの白だしレンジ蒸し
- 調理時間
- 7分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 白だしの上品なだし感と、豚ひき肉のコクが溶け込んだ和風の蒸し汁が決め手です。
- 切って混ぜてレンジに入れるだけ。忙しい日でも10分前後で温かいおかずが完成します。
- セロリの香りがさっぱり効いて、重くならず最後まで箸が進む味わいです。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- セロリ1本（約150g）
- 白だし大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。豚ひき肉はボウルに入れ、酒、こしょう少々、片栗粉を加えてざっと混ぜる。
- 2
耐熱ボウルに豚ひき肉を広げて入れ、上にセロリをのせる。白だしと水、しょうがを混ぜてかける。
- 3
ラップをして（端に少し空気の逃げ道を残す）、600Wで5分加熱する。
- 4
一度取り出して中を混ぜ、再びラップをして600Wで2分加熱する。豚肉に火が通り、セロリがやわらかくなったら完成。器によそい、小ねぎを散らす。
調理のコツ
片栗粉で肉がやわらかくなり、蒸し汁もとろみがついてご飯に合いやすくなります。白だしの濃さはメーカー差があるため、仕上がりの塩気を見て水を少し足すか、白だしを数滴足してください。セロリは厚みが残る切り方だと食感がよく、レンジ加熱後もシャキッとします。
仕上げのひとこと
ふわっと立つ白だしの香りと、セロリの歯ごたえが心地よい一品です。汁ごとご飯にかけても、お酒のあてにも合います。
アレンジアイデア
七味でピリ辛に仕上げる
仕上げに七味唐辛子をひと振りし、ごま油を数滴垂らすと、香りが立ち味に奥行きが出ます。白だしの上品さは残しつつ、刺激が加わってご飯が進みやすくなります。好みで小ねぎを増やしても爽やかで、夜食やおつまみ向きの味付けに早変わりします。
卵を落としてとろみ蒸しに
3工程目の前に耐熱ボウルの中央を少し凹ませ、卵1個を割り入れてからラップをして加熱すると、半熟の黄身がとろける仕上がりになります。白だしのだし汁が卵に絡み、丼にして食べるのにも最適です。火の通り具合は卵の好みに合わせて30秒単位で調整してください。
豆腐を加えてボリュームアップ
木綿豆腐半丁を一口大に切り、肉の下に敷いてから蒸すと、豆腐が汁を吸ってごちそう感が増します。タンパク質も増えて満足感が高まり、糖質を抑えたい日のメインにも向きます。豆腐から水が出るので、白だしはひと回し控えめにして、仕上げに足すのがおすすめです。
関連レシピ
豚ひき肉ともやしのピリ辛ケチャップ蒸し
豚ひき肉にケチャップだれが染み込み、もやしがシャキッとした食感を残すレンジ蒸し。豆板醤の辛みが利いて、ごはんが進むピリ辛の一品です。
豚ひき肉とブロッコリーのポン酢煮
材料少なめで満足感のある節約おかず。豚ひき肉の旨みをブロッコリーに染み込ませ、仕上げのポン酢でさっぱりと食べられる煮物です。
豚ひき肉とブロッコリーの白だし炊き込みご飯（おつまみ小丼）
白だしの上品な旨みに豚ひきの甘みが溶け込み、ブロッコリーが食感のアクセントになる炊き込みご飯。小さめの丼でビールのおつまみにも合う、炊飯器まかせの一品です。
豚ひき肉とキャベツの味噌つくね揚げ
味噌のコクと甘みを効かせた豚ひき肉とキャベツのつくねを、小さく丸めてサッと揚げる10分レシピ。外は香ばしく、中はふんわりジューシーで、ご飯のおかずにもお弁当にも合います。
豚ひき肉とキャベツのオイスタースープ（おつまみ）
豚ひき肉の旨みとキャベツの甘みを、オイスターソースのコクでまとめた小さめスープ。汁物というより「啜るおつまみ」にぴったりで、胡椒のキレがビールに合います。
豚ひき肉とにんじんのコンソメ和え
コンソメの旨みで豚ひき肉とにんじんをやわらかく仕上げ、余熱で味を馴染ませるさっぱり和え。油少なめでも満足感があり、ダイエット中のメインおかずにも向きます。