豚ひき肉とセロリの白だしレンジ蒸し
調理時間7分
カロリー320kcal
分量2人前
時短10分節約さっぱり
このレシピのポイント
- 白だしの上品なだし感と、豚ひき肉のコクが溶け込んだ和風の蒸し汁が決め手です。
- 切って混ぜてレンジに入れるだけ。忙しい日でも10分前後で温かいおかずが完成します。
- セロリの香りがさっぱり効いて、重くならず最後まで箸が進む味わいです。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- セロリ1本（約150g）
- 白だしAmazon大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。豚ひき肉はボウルに入れ、酒、こしょう少々、片栗粉を加えてざっと混ぜる。
- 2
耐熱ボウルに豚ひき肉を広げて入れ、上にセロリをのせる。白だしと水、しょうがを混ぜてかける。
- 3
ラップをして（端に少し空気の逃げ道を残す）、600Wで5分加熱する。
- 4
一度取り出して中を混ぜ、再びラップをして600Wで2分加熱する。豚肉に火が通り、セロリがやわらかくなったら完成。器によそい、小ねぎを散らす。
調理のコツ
片栗粉で肉がやわらかくなり、蒸し汁もとろみがついてご飯に合いやすくなります。白だしの濃さはメーカー差があるため、仕上がりの塩気を見て水を少し足すか、白だしを数滴足してください。セロリは厚みが残る切り方だと食感がよく、レンジ加熱後もシャキッとします。
仕上げのひとこと
ふわっと立つ白だしの香りと、セロリの歯ごたえが心地よい一品です。汁ごとご飯にかけても、お酒のあてにも合います。
アレンジアイデア
七味でピリ辛に仕上げる
仕上げに七味唐辛子をひと振りし、ごま油を数滴垂らすと、香りが立ち味に奥行きが出ます。白だしの上品さは残しつつ、刺激が加わってご飯が進みやすくなります。好みで小ねぎを増やしても爽やかで、夜食やおつまみ向きの味付けに早変わりします。
卵を落としてとろみ蒸しに
3工程目の前に耐熱ボウルの中央を少し凹ませ、卵1個を割り入れてからラップをして加熱すると、半熟の黄身がとろける仕上がりになります。白だしのだし汁が卵に絡み、丼にして食べるのにも最適です。火の通り具合は卵の好みに合わせて30秒単位で調整してください。
豆腐を加えてボリュームアップ
木綿豆腐半丁を一口大に切り、肉の下に敷いてから蒸すと、豆腐が汁を吸ってごちそう感が増します。タンパク質も増えて満足感が高まり、糖質を抑えたい日のメインにも向きます。豆腐から水が出るので、白だしはひと回し控えめにして、仕上げに足すのがおすすめです。
