豚ひき肉と白菜のバター醤油パスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- バターと醤油の香ばしい風味が豚ひき肉と白菜にからみ、おつまみにぴったりの一皿です。
- 材料は少なめで、フライパン一つで15分ほどで完成する手軽さが魅力です。
- 白菜の甘みとパスタのコシが絡み、お酒が進む味付けに仕上がります。
材料（2人前）
- スパゲッティ180g
- 豚ひき肉150g
- 白菜200g（約1/4株）
- にんにく1片
- バター20g
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- 粗びき黒こしょう適量
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
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作り方
- 1
白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁は大さじ2ほど取っておく。
- 3
フライパンにバター半量を溶かし、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加えて中火でほぐすように炒め、色が変わったら白菜の芯を加えてさっと炒める。
- 4
白菜の葉、酒、しょうゆを加えて全体を混ぜ、白菜がしんなりしたらゆで汁と残りのバターを加える。
- 5
水気を切ったパスタを加え、強火で手早く絡め、塩・こしょうで味を整える。器に盛り、粗びき黒こしょうと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
白菜は芯から入れると火の通りが揃います。バターは仕上げに足すとコクと風味が立つので、炒め用と仕上げ用に分けて使うとおいしくなります。パスタはやや固めにゆでて、ソースと絡める際にちょうどよい硬さに仕上げてください。
仕上げのひとこと
おつまみとして小皿で楽しんでも、メインとして大盛りで食べても満足感があります。ビールや日本酒とも相性抜群です。
アレンジアイデア
七味とごま油でピリ辛香り
仕上げにごま油小さじ1と七味唐辛子をふると、バター醤油のコクにピリ辛とごまの香りが加わり、よりおつまみらしい味わいに。ラー油を足してもよく合い、箸が止まりにくい一皿になります。
チーズと卵でクリーミーに
器に盛ったパスタの上に溶けるチーズをのせ、黄身だけの生卵をトッピングすると、バター醤油ベースがまろやかになり、洋風おつまみに。混ぜながら食べるとクリーミーで、ワインにも合う仕上がりになります。
大葉としょうがで和風アクセント
仕上げに大葉の千切りとおろししょうがをのせると、さっぱりした和の香りが加わり、こってり感がほどよく中和されます。冷やした日本酒や酎ハイと合わせるのにぴったりの味変です。
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