豚ひき肉とセロリの鶏ガラスープ煮
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの旨みが豚ひき肉とセロリに染み込んだ、やさしい味わいの煮物です。
- 材料を切って煮るだけ。調理は約10分で完成する時短レシピです。
- 豚ひき肉とセロリでコスパよく、タンパク質と食物繊維がとれる一品。
材料（2人前）
- 豚ひき肉150g
- セロリ2本（約120g）
- 水200ml
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2（とろみ用）
- 水（片栗粉用）大さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1
セロリは葉を除き、繊維に沿って5mm幅の斜め切りにする。豚ひき肉は軽くほぐしておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒め、色が変わったらセロリを加えてさっと炒める。
- 3
水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを加え、沸いたらアクを除き、中火で5分ほど煮る。
- 4
片栗粉と水を混ぜたものを回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛って完成。
調理のコツ
セロリは斜め切りにすると火の通りが早く、時短になります。とろみをつけると味が絡みやすく、ご飯にも合います。鶏ガラスープの素の塩分で味が整うので、しょうゆは控えめでOKです。
仕上げのひとこと
セロリの香りとシャキッとした食感が残る、あっさりとした煮物です。ご飯のおかずにも、お弁当の一品にも重宝します。
アレンジアイデア
にんにくと豆板醤でピリ辛に
炒める前にみじん切りのにんにく1片と豆板醤小さじ1/4を加えて香りを出し、仕上げにごま油を足すと、鶏ガラスープの旨みにピリ辛が効いた中華風の煮物に変わります。ラー油を少したらすとさらに食欲が進み、ご飯が進む一品になります。
トマトとコンソメで洋風に
水の一部をカットトマト缶（約80g）に替え、鶏ガラスープの素にコンソメ小さじ1/2を足して煮ると、トマトの酸味とコンソメのコクが加わり、洋風のミートソース風煮込みに。パスタのソースやパンにのせても合います。
じゃがいもを加えてボリュームアップ
セロリと一緒にじゃがいも1個（100g程度）を1cm角に切って加えると、でんぷんのとろみで自然なとろみがつき、食べ応えのある煮物に。じゃがいもは火を通すので、水を50mlほど増やし、煮時間を2〜3分長めにするとやわらかく仕上がります。
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